呂青1     生成選1 李經(jīng)津2

（1青島出入境檢驗檢疫局 青島 266002 2中國檢驗檢疫科學(xué)研究院 北京）

 

 

摘 要 國家質(zhì)檢總局于2004年6月1日批準發(fā)布了SN/T1443.1—2004《食品安全管理體系 要求》標準，適用于生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售或制售供人類消費的各類食品及其原料的任何組織。本文對中國食品安全管理體系（SN/T1443.1-2004標準）的產(chǎn)生背景和特點進行了簡介，對該標準在我國出口食品企業(yè)應(yīng)用的現(xiàn)實基礎(chǔ)進行了分析，通過該標準在出口冷凍蔬菜和肉類企業(yè)進行危害分析的示例提出該標準可通過危害分析，預(yù)防或控制過程針對特定產(chǎn)品和特定危害，以真正達到保證食品安全的目的。本文對該標準的應(yīng)用前景進行了展望，食品安全管理體系的通用標準條款對所有食品企業(yè)都適用,全面實施是大勢所趨。

 

關(guān)鍵詞 食品安全管理體系 SNT1443.1—2004  應(yīng)用   出口食品企業(yè)