抽檢信息顯示，不合格食品涉及獸藥殘留、食品添加劑使用問題，分別為上海市閔行區(qū)紹青超市（個體工商戶）銷售的標稱鄭州大唐蜂業(yè)有限公司（委托商：安徽祥合堂藥業(yè)有限公司）生產的森林椴樹蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海億鮮達商業(yè)管理有限公司銷售的散稱金慧絲紅薯粉絲，檸檬黃、日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會導致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經癥狀及多發(fā)性末梢神經炎等�！妒称穭游镏薪�止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）規(guī)定，食品動物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標的原因，可能是蜂農使用違禁獸藥。

　　日落黃又稱晚霞黃、夕陽黃、橘黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養(yǎng)價值�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定在粉絲、粉條產品中不得添加。

　　檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行，該標準規(guī)定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產企業(yè)為改善產品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。