4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為蚌埠市禹會(huì)區(qū)馬城淮海百貨食品超市銷(xiāo)售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市埇橋區(qū)阿方蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市開(kāi)發(fā)區(qū)陶磊水產(chǎn)批發(fā)零售經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鳊魚(yú)（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；固鎮(zhèn)縣仲興鎮(zhèn)好樂(lè)購(gòu)購(gòu)物中心（個(gè)體工商戶(hù)）銷(xiāo)售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，以觸殺和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲(chóng)的防治�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過(guò)1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　咪鮮胺屬于咪唑類(lèi)殺菌劑，對(duì)大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標(biāo)，可能是生產(chǎn)者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為壽縣金林購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)合肥市楊師傅食品廠生產(chǎn)的步步糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市京亳藥業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)亳州市潤(rùn)甜生物科技有限公司生產(chǎn)的羅漢果金銀花茶，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；祁門(mén)縣金英超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黟縣古溪食品廠生產(chǎn)的東瓜酥，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥徽之花商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽省太和縣新源保健茶廠生產(chǎn)的黑枸杞（代用茶），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅陵市郊區(qū)億嘉福超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)樅陽(yáng)縣成威食品廠生產(chǎn)的成功步步糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為長(zhǎng)豐縣雙鳳工業(yè)區(qū)徽府生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽佑億派食品有限公司生產(chǎn)的小薄脆，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置。