1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為烏蘭察布市察哈爾右翼前旗都樂(lè)瑪鮮生超市古城店銷(xiāo)售的內(nèi)蒙古聚創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的原味香瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g。食品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題，分別為巴彥淖爾市杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)永華糧行調(diào)料雜糧批發(fā)行銷(xiāo)售的包頭市內(nèi)蒙古舌尖管家種養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的醬香地螺，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海市烏達(dá)區(qū)嘉華超市銷(xiāo)售的烏海市漢昇泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的漢森清香型白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，蔬菜制品中不得超過(guò)0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)危害，但若長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，從而違規(guī)添加甜蜜素；也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染。

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為通遼市科爾沁區(qū)西拉木倫大街大家購(gòu)生鮮超市銷(xiāo)售的芹菜，噻蟲(chóng)胺與氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥淖爾市內(nèi)蒙古萬(wàn)賓匯商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的大蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)菜賣(mài)賣(mài)吧蔬菜店銷(xiāo)售的大蔥中噻蟲(chóng)嗪與姜中噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，對(duì)害蟲(chóng)擊倒力快。具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲(chóng)膽堿酯酶�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂(lè)果在芹菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　1批次食品檢出重金屬污染物超標(biāo)問(wèn)題

　　1批次食品檢出重金屬污染物超標(biāo)問(wèn)題，為興安盟突泉縣突泉鎮(zhèn)易購(gòu)生活超市銷(xiāo)售的赤峰市紅山區(qū)城南金芥肉食品加工廠生產(chǎn)的金芥肉，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量值為0.5 mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是原料大豆、蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品可能會(huì)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為烏蘭察布市內(nèi)蒙古都樂(lè)瑪商超有限公司銷(xiāo)售的呼和浩特市內(nèi)蒙古尚陽(yáng)農(nóng)林牧科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的紅果酪與海紅果片，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布察哈爾右翼前旗都樂(lè)瑪鮮生超市古城店銷(xiāo)售的呼和浩特市內(nèi)蒙古尚陽(yáng)農(nóng)林牧科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的紅果酪與紅果片，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市科爾沁區(qū)和平路廣發(fā)草原牛肉干店銷(xiāo)售的通遼市優(yōu)盛達(dá)乳制品有限公司生產(chǎn)的奶皮子酸奶（甜味）（2批次），大腸菌群與酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；）通遼市科爾沁區(qū)和平路霍林西山香牛肉干店銷(xiāo)售的通遼市科爾沁區(qū)和平路情河牧場(chǎng)食品加工廠生產(chǎn)的蒙古奶皮子老酸奶，酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品衛(wèi)生狀況。根據(jù)GB 14884-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》中要求菌落總數(shù)5個(gè)檢驗(yàn)樣品需均小于10000CFU/g，且只允許2個(gè)樣品大于1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是天然的發(fā)酵劑。酵母數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。按照GB 19302-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》要求，乳制品中酵母不得大于100CFU/g，酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/span>

　　此外，還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為烏蘭察布市集寧區(qū)小侯干果商貿(mào)銷(xiāo)售的烏蘭察布市興源食品有限公司生產(chǎn)的五香花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg�；ㄉ�中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市、烏海市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。