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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

        酸不溶性灰分和酸溶性灰分的測(cè)定

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-08

        用總灰分(水不溶性灰分)+25mlHCL(10%)微沸過濾→殘?jiān)脽?/SPAN>

        洗至無氯離子為止→坩堝(殘留物+濾紙)→干燥灼燒 →冷卻 →稱重

        酸不溶性灰分%=殘留物重量/樣品重量  *100

        酸溶性灰分%=總灰分%-酸不溶性灰分%

        對(duì)于特殊的灰化方法我們這里不講,以后你們?nèi)绻玫阶约嚎,在這一章我們應(yīng)首先搞清何謂灰分,一般我們說的灰分都是總灰分,總灰分又包括 :水不溶性灰分、水溶性灰分、 酸溶性灰分、酸不溶性灰分。

        對(duì)于總灰分的測(cè)定關(guān)鍵在于樣品的預(yù)處理,然后選擇灰化溫度,對(duì)于難灰化的可添加疏松劑如CaCO3等,這樣可加速灰化,當(dāng)然灰化不能太長(zhǎng),否則無機(jī)鹽損失。

        思考題

        1.為什么將灼燒后的殘留物稱為灰分?粗灰分與無機(jī)鹽含量之間有什么區(qū)別?

        2.對(duì)于難揮發(fā)的樣品可采取什么措施加速灰化?

        3.簡(jiǎn)述瓷坩堝的的性能,使用方法?

        4.說明直接灰化法測(cè)定灰分的操作要點(diǎn)?

        5.樣品灰分的測(cè)定中,如何確定灰化溫度及灰化時(shí)間?

        6.灰分測(cè)定與水分測(cè)定中的恒量操作過程有何不同?應(yīng)如何正確進(jìn)行?

         
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