制作方法:

主　　料： 雞蛋 椰絲 輔　　料： 細(xì)砂糖 面粉 杏仁香精 原料：椰絲120克  蛋白3個(gè)  細(xì)砂糖30克  面粉20克  杏仁香精2滴
 
做法：
 
1)把100克椰絲倒入大碗中，另外20克放入小碗中備用。面粉過(guò)篩。將蛋白從雞蛋中分離出來(lái)。細(xì)砂糖稱(chēng)好備用。

2)將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉，細(xì)砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后攪拌均勻。用手將其揉成圓球，再在小碗椰絲中滾上一層椰絲，用月餅?zāi)＞甙磯撼尚汀?br /> 3)烤盤(pán)內(nèi)鋪上烘焙紙，將壓好的椰絲餅碼入，烤箱提前5分鐘預(yù)熱，用170攝氏度烘焙10分鐘即可。