材料：

面粉 150g

雞蛋 2個(gè)

鹽 適量

水 適量(約300ml)

油 20g

荵花 適量

做法：

把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪和至完全沒(méi)有面疙瘩.醒幾分鐘。
開(kāi)中火,用平底不粘鍋,倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去,倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開(kāi),證明面糊太稠了,在面糊里再加水。
調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開(kāi),搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。
看面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來(lái)不燙手,二來(lái)練手勁)。
翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以。