乳酸亞鐵為微綠白色-類黃色的結(jié)晶性粉末或結(jié)晶塊，稍有特異臭，有稍帶甜味的鐵味，在水中能溶解一部分，水溶液為帶綠色的透明溶液，呈弱酸性，在空氣中補氧化后顏色、逐漸變暗。可用于調(diào)制奶粉、餅干的強化，也可用來強化面包和大米。