糯米、雞肉、香菇、栗子、姜、蒜、鹽、胡椒、黃酒、醬油、花椒油、粽子葉


1、雞腿剔骨切塊、香菇泡發(fā)洗凈切塊備用

2、用姜、蒜、鹽、胡椒、黃酒、醬油、花椒油拌勻腌制2小時

3、江米（即糯米）泡6小時左右，也用鹽、醬油腌制2小時左右

4、粽子葉洗凈、取兩片，頭尾交錯疊放在一起（用一張包粽子太小

6、舀一勺江米

7、放入腌好的雞肉、香菇、栗子

8、再舀些江米放進去，壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）

9、折下一邊壓在米上

10、從側邊再壓一個邊下來

11、把最后的部分壓折下來

12、將多余的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現(xiàn)了三角形

13、用繩子捆緊即可。用馬蓮草也行的。

14、包好的粽子放入高壓鍋中，上汽后20分鐘。