原 料】
　罐頭鮑魚250克，罐頭龍須菜300克。
【制作過程】
　(1) 將鮑魚沙去掉剞上一字花刀，頂?shù)肚谐?厘米厚的片，放在盤中。將龍須菜剝去老皮。 (2) 炒勺上旺火，放入200克雞湯，同時加入料酒7克、鹽2克白糖和味精，并把龍須菜也放入湯內，把湯燒開后用濕淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內碼成兩排。 (3) 另用炒勺放入雞湯200克，加入料酒8克，鹽1克，把鮑魚也放入湯內用水火燒開后改旺火，用適量濕淀粉勾芡，淋上雞油，拖入盤中龍須菜上即成。
原料：鮑魚罐頭1罐、小棠菜2棵
調味料：蠔油1茶匙、老抽、麻油少許
做法：
1、鮑魚罐頭打開，倒出汁備用。
2、小棠菜放入沸水中，飛水2分鐘撈出。
3、把大半罐鮑魚汁倒鍋內煮滾開，放小棠菜煨熟。
4、瓦鍋燒熱加少許油，倒入剩下的鮑魚汁，把鮑魚煮熱，放入調味料打芡上碟，伴小棠菜即可。
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