加工食品的范圍很廣, 除了新鮮的原料級產品,象蔬菜,水果,不是加工品.其他都是加工品, 主要分類為:
1. 罐頭食品, 包括腌制,糖制等;
2. 蜜餞,果脯,肉脯類;
3. 調理加工食品, 包括包子,烤肉等等,這類最多,也最廣泛,包括油炸等等....
4. 冷凍類產品;
5. 保鮮類產品;
6. 脫水干制類產品;
以上,也有產品是交錯在幾個分類中的. 也有其他的分類方法. 因為食品比較雜和廣義,所以要明確分類還是有一定的難度,特別是"加工食品"這樣的概念.