[原料/調(diào)料]
絞肉 1斤
蛋 1個(gè)
面粉 1大匙(再另備1大匙做為沾粉)
太白粉 1大匙
太白粉水 適量(比例為1/3大匙太白粉，水1大匙)
水 3大匙
蔥、姜、蒜綜合泥醬 3大匙

[制作流程]
(1)將絞肉加入蔥、姜、蒜綜合泥醬2大匙，用力拌打均勻。
(2)再加入蛋液、面粉，太白粉各1大匙，一起攪拌均勻。
(3)每一個(gè)丸子約2大匙餡料，用手揉成圓形狀，依序作好再撒上面粉備用。
(4)將油鍋加熱，等到約8分熱后，再一一將肉丸子放入炸，先以大火炸1分鐘后，再改中火炸5分鐘，炸的時(shí)候要翻動(dòng)丸子，炸至金黃色熟透立即撈起。再將油鍋改大火，再一次將全部肉丸子放入炸30秒，立即撈起瀝乾放入盤(pán)中即可。
(5)起熱鍋加入1大匙綜合泥醬及太白粉水加熱成芶芡濃汁，立即熄火，再將炸過(guò)肉丸子放入攪拌均勻，即可盛起食用