紅豆飯?jiān)趺醋觯?/h1>

已解決 懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2008-07-03 16:24 - 解決時(shí)間 2008-07-10 07:34

紅豆飯?jiān)趺醋觯?/div>

共 3302 次關(guān)注     提問(wèn)者： 雪姚  

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材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、鹽1匙、紅豆80克、黑芝麻鹽（黑芝麻和鹽一起稍微炒一下即成）適量。
　　做法：
　　1.先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開(kāi)一次，然后倒掉開(kāi)鍋的水，加新水600毫升，小火煮，煮到紅豆還有一點(diǎn)硬就可以了。
　　2.拿出紅豆，注意煮豆的湯要留著，不能扔掉。用湯勺不斷地盛起湯后再倒回鍋里，讓它盡量與空氣接觸，色澤會(huì)更加鮮艷。
　　3.淘米。糯米和大米一起淘。
　　4.將米倒入鍋里，少放一些水，再將紅豆湯、紅豆、酒、鹽一起放入，浸泡1個(gè)小時(shí)后開(kāi)始蒸飯。
　　5.飯好以后，不要開(kāi)蓋，燜15分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋輕輕攪拌。
　　6.吃時(shí)在飯上灑上黑芝麻鹽即可。
　　小提示：
　　做好的紅豆飯看上去晶瑩剔透，泛著紅色光澤，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。黑芝麻中維生素E含量豐富，可延緩衰老，還能滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺，讓人的臉色更紅潤(rùn)。紅豆在所有谷類(lèi)中維生素B1含量最高，可以幫助人們消除體內(nèi)糖分的渣滓，大大提高人的食欲。

  回答者： 毛明   2008-07-10 07:34   

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