原料

主料：乳鴿2只（每只約重400克）；

配料：水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克；

調料：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。

制法

乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。