牛肉炒飯?jiān)趺闯矗?/h1>

已解決 懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2008-08-09 14:39 - 解決時(shí)間 2008-08-09 14:45

牛肉炒飯?jiān)趺闯矗?/div>

共 2035 次關(guān)注     提問(wèn)者： 海靈  

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滑蛋牛肉炒飯就是在普通的蛋炒飯上面淋上滑蛋牛肉，這道菜制作的關(guān)鍵在于時(shí)間與火候的掌控，無(wú)論是雞蛋還是牛肉，在下鍋后都不能一直以熱火來(lái)燒。要在熄火后用油的余溫將牛肉做到剛剛脫生，這樣才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。

滑蛋牛肉炒飯視頻
http://itv.ifeng.com/vip/play.aspx?id=76ed7ceb-978d-4f2a-91a3-d54ae6e64ea7&type=0

  回答者： 那年的火   2008-08-09 14:45   

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感謝shengtangsw

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