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（1）架藏法 在陰涼的室內(nèi)或通風庫內(nèi)，用毛竹制成貯藏架，每架三層，長3米、寬1米、高2米，架頂用竹制成屋脊形。架藏前將板栗散放在室內(nèi)散熱2至3天，以板栗失重在8%左右為止。貯藏前先將板栗清洗一下，剔除小、嫩、蟲、傷果。裝入25公斤裝的籮筐中，然后與籮筐一起浸泡在清水里，提起后即可放在竹架上貯藏。用此法貯藏板栗144天，保鮮率84.2%，霉爛率11%，無發(fā)芽現(xiàn)象。也可以用1%醋酸代替清水處理，貯至來年4月，好果率85%以上。
（2）冷藏法 冷藏是目前板栗保鮮的最好方法。南方庫溫為1至3℃，北方為0-2℃，相對濕度80%-95%。
冷藏栗果，腐爛與輕耗少，基本無發(fā)芽現(xiàn)象，并能較好地保持品質(zhì)風味，貯藏期可達1年。
�。�3）連二亞硫酸鈉系脫氧劑保鮮 連二亞硫酸鈉系脫氧劑無毒、無臭，不影響栗果品質(zhì)與風味，同時配制方法簡單，是板栗理想的保鮮方法，保鮮期可達5個月，好果率達95%左右，輕耗率約8%。
