按照中醫(yī)的說(shuō)法，口瘡的起因多由于心火或胃熱。麥醬性味甘咸，制作時(shí)必放辣椒、花菽、茴香等香料，此皆辛熱動(dòng)火之物；另外，古人還有“鯉魚(yú)至陰之物，陰極則陽(yáng)復(fù)”的說(shuō)法，如《素問(wèn)》中就說(shuō)：“魚(yú)熱中，多食之能發(fā)風(fēng)熱。”由于麥醬與鯉魚(yú)皆能引發(fā)風(fēng)熱，心火上炎則舌瘡，胃火上炎則口靡。所以鯉魚(yú)與麥醬合食，久之必發(fā)口瘡。