美國(guó)的一項(xiàng)研究稱(chēng)，菠菜可能有助于防止腦部的老化現(xiàn)象。科學(xué)家們對(duì)老鼠進(jìn)行了為期8個(gè)月的飲食控制。
   
    這種飲食控制實(shí)驗(yàn)每天讓老鼠吃一定數(shù)量的菠菜和草莓。結(jié)果，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，多食菠菜有助于減少老年人常見(jiàn)的記憶力減退的現(xiàn)象。研究人員稱(chēng)，菠菜和草莓中含有大量的抗氧化劑，它們可以對(duì)人體內(nèi)的一些有害分子起阻擋作用。這些有害分子常常被認(rèn)為是人體老化過(guò)程中記憶力減退及運(yùn)動(dòng)機(jī)能退化的原因之一。