便秘是常見(jiàn)癥狀。多因糞便在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，所含水分被吸收，糞便干硬，不能順利排出，正常排便頻率消失，稱為便秘。通常食物通過(guò)胃腸經(jīng)消化、吸收，所剩余殘?jiān)��?4-48小時(shí)后排出。若排便間隔超過(guò)48小時(shí)，可視為便秘。

　　營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)根據(jù)不同類型，給予適當(dāng)?shù)娘嬍场ｐB(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，避免經(jīng)常服用瀉藥和灌腸，適當(dāng)增加體力活動(dòng)。

　　一、痙攣性便秘
　　1.無(wú)粗纖維低渣飲食　 先食低渣半流質(zhì)飲食，禁食蔬菜及水果，后改為低渣軟飯。

　　2.適當(dāng)增加脂肪　　脂肪有潤(rùn)腸的作用，脂肪酸可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便；但不宜過(guò)多，每天應(yīng)＜100g。

　　3.多飲水　　多飲水及飲料，保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便，如早晨飲含蜂蜜的水等。

　　4.進(jìn)食洋粉制品　　洋粉在腸內(nèi)可吸收水分，使糞便軟滑，體積增加，利于排泄。

　　5.禁食刺激食物　　禁止飲用烈酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。

　　二、梗阻性便秘
　　若為器質(zhì)性病變引起的，應(yīng)首先治療疾病，去除病因，如直腸癌、結(jié)腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質(zhì)飲食。飲食僅限于提供部分熱能，并最低限度降低食物殘?jiān)�，以胃腸外營(yíng)養(yǎng)作為供給熱能及營(yíng)養(yǎng)素的主要方式。

　　三、無(wú)力性便秘
　　1.高食物纖維飲食　　多供給含食物纖維多的食物，刺激腸并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)排便能力；如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。

　　2.多飲水　　多飲水及飲料，使腸保持有足夠的水分，有利糞便排出。

　　3.供給B族維生素　　多食用含B族維生素豐富的食物，可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。如粗糧、酵母、豆類及其制品等。

　　4.多食產(chǎn)氣食物　　多選食易于產(chǎn)氣的食物，以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便；可選用洋蔥、蘿卜、蒜苗等。

　　5.高脂肪飲食　　適當(dāng)增加高脂肪食物，植物油能直接潤(rùn)腸，且分解產(chǎn)物脂肪酸有刺激腸蠕動(dòng)作用�？蛇x用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等，每天脂肪總量可達(dá)100g。供給潤(rùn)腸通便食物，如洋粉及其制品、銀耳羹等。

　　6.飲食禁忌　　禁忌煙酒，以及辛辣的食物等，因?yàn)檫@些食物對(duì)通便不利。

　　四、食譜舉例　　高纖維多脂肪飲食參考食譜組成(g)如下：
　　第一次　 麥片120、富強(qiáng)粉50、蔥白80、雞蛋50、豆油10、鹽2；
　　第二次　 牛奶220、白糖20；
　　第三次　 粳米120、洋蔥100、牛瘦肉75、青菜150、青魚(yú)75、豆油 10、鹽3；
　　第四次　 紅棗50、白糖20；
　　第五次　 粳米100、玉米50、芹菜150、豬瘦肉60、刀豆100、香菇 15、豆油5、鹽3。