葉酸屬于一種水溶性維生素。廣泛存在于動植物食物中，其中以酵母、肝及綠葉蔬菜含量最多，不耐熱，長時間烹煮可被破壞。葉酸由喋啶核、對氯苯甲酸及谷氨酸三部分組成。葉酸為機體細胞生長和分裂所必需的物質(zhì)。缺乏時，首先影響生長繁殖迅速的組織，如骨髓胃腸粘膜上皮細胞，臨床表現(xiàn)為巨幼紅細胞性貧血、舌淡、腹瀉等。葉酸作為補充治療，用于各種巨幼紅細胞性貧血，如營養(yǎng)性、嬰兒期或妊娠期巨幼紅細胞性貧血。