簡(jiǎn)介：炒葵花子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。
功效：葵花子脂肪含量可達(dá)50%，其中主要為不飽和脂肪酸，且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)使葵花子具有預(yù)防貧血等疾病的作用�？ㄗ邮蔷S生素B1和維生素E的良好來(lái)源。對(duì)安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。常食炒葵花子可悅色美容，改善脫發(fā)癥狀。
適合人群：適合所有人食用。
適用量：每次80克左右。
溫馨提示：大量食用葵花子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至影響消化。葵花子炒后性多溫燥，多食易出現(xiàn)口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)適量。盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑葵花子而損傷牙釉質(zhì)。瓜子類的食品盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
烹飪技巧：冷鍋小火慢炒。