白蘭瓜
發(fā)布日期：2007-09-21
核心提示：原料分類： 蔬菜類及制品 食用提示：每餐約25克 推薦菜品： 涼菜合拌豆干 金銀卷煎餅 翡翠春筍 油燜春筍 橄欖菜炒小筍 麻辣三絲 拌鴛鴦筍 泥鰍湯 松鼠鱖魚 鮮筍炒魚片 春筍詳細(xì)介紹 原料介紹 蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一
| 原料別名：蘭州瓜、華萊士、蘭州蜜瓜 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 推薦菜品：蜜瓜云耳甘筍黃豆湯 杏仁蜜瓜田雞湯 熘果味脆皮卷 瓜條拌藕片 1111 醬白蘭瓜 |
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| 白蘭瓜詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
白蘭瓜，又名“蘭州蜜瓜”，以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。白蘭瓜原產(chǎn)于美國(guó)的紅海、京東一帶，美國(guó)人叫它“蜜露”。是一種厚皮甜瓜，其形呈圓球狀，每只重約1.5公斤。皮白且硬，耐貯藏，宜于儲(chǔ)運(yùn)。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細(xì)嫩，含糖量高達(dá)15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之譽(yù)。這種瓜不僅香甜可口，富有營(yíng)養(yǎng)，還有清暑、解渴、開(kāi)胃、利尿之功效。不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)各地，而且遠(yuǎn)銷海外，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上被稱為“蘭州蜜瓜”。
成熟的白蘭瓜呈圓球形，個(gè)頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開(kāi)后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細(xì)嫩，清香撲鼻。
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| 營(yíng)養(yǎng)分析 |
| 白蘭瓜不僅香甜可口，富有營(yíng)養(yǎng)，還有清暑解熱、解渴利尿、開(kāi)胃健脾之功效。 |
| 食物相克 |
酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。 |
| 制作指導(dǎo) |
1. 瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。 |
| 食療作用 |
中醫(yī)認(rèn)為，瓠瓜有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用，對(duì)各種類型的水腫，如心臟性水腫、腎炎水腫，肝硬化腹水等有一定輔助療效。
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| 其他相關(guān) |
| 白蘭瓜原產(chǎn)于美國(guó)的紅海、京東一帶，美國(guó)人叫它“蜜露”。1943年，時(shí)任甘肅省建設(shè)廳廳長(zhǎng)的張心一博士，邀請(qǐng)美國(guó)著名的生態(tài)學(xué)家羅德明博士來(lái)蘭州幫助研究解決干旱問(wèn)題。羅德明認(rèn)為蘭州很適宜種植甜瓜，并答應(yīng)回國(guó)后捎一些“蜜露”瓜種，在蘭州試種。次年元月，美國(guó)副總統(tǒng)華萊士在訪華途經(jīng)蘭州時(shí)，親自將羅德明捎的“蜜露”瓜種子交給張心一。1954年經(jīng)張心一組織在蘭州地區(qū)的砂田里試種成功，因種子系華萊士攜來(lái)蘭州，故將此瓜起名“華萊士”，以示紀(jì)念。建國(guó)后一度改名為“蘭州瓜”，1956年，時(shí)任甘肅省省長(zhǎng)的鄧寶珊先生，取此瓜皮純白而獲源于蘭州之意，提意更名為“白蘭瓜”，沿用之今。 |
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