簡(jiǎn)介：掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。

    功效：掛面（不添加輔料）的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，膳食纖維等。添加輔料的掛面，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

    適合人群：一般人皆可食用。

    適用量：每餐100克左右。

    溫馨提示：

    ●掛面并非越白越好。增白劑是一種化學(xué)添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、抑制微生物滋生，但過(guò)量添加會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用增白劑超標(biāo)的面食，會(huì)造成人體維生素缺乏，危害身體健康。

    ●掛面的主要品種有普通面、花色面、手工面等，還有雞蛋面、菠菜面、胡蘿卜面、蕎麥面、莜麥面、龍須面、玉帶面等。

    ●煮掛面時(shí)，要多加些水，注意用慢火，這樣才能把掛面煮透，而且面湯清、口感好。