1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
　　
　　2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
　　
　　3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
　　
　　4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
　　
　　5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
　　
　　6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油
　　
　　蒸煮鍋維護保養(yǎng)
　　
　　1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
　　
　　2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
　　
　　3、減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
　　
　　4、防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
　　
　　5、本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。
　　
　　水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：
　　
　　當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;
　　
　　當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,
　　
　　P水=P額+0.3MPa
　　
　　6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。
　　
　　7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號。