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V.［= vitamine］維生素
V-cut heading�。~的）V形切頭
vac.［= vacuum］真空
vac.pup［= vacuun pump］真空泵
vac-ice process 冰凍異華干燥〔醬名〕
vac-sorb 真空吸附
vacmatic 真空自動（控制）的
vacancy chromatography 空穴色譜法
vaccination 接種
vaccine 菌苗；疫苗
vaccinin 超橘酯；6－苯甲酰葡糖
Vaccinum mytillus 歐洲越橘
Vacreation�。ㄏ∧逃偷模┱婵彰摮魺崽幚怼残挛魈m所用的一種方法〕
vacreator 真空殺菌器
vacu-therm instant sterilizer［VTIS］〔蒸汽噴入牛奶直接加熱的〕超高溫牛奶殺菌器
vacu-therm pasteurizer 真空加熱巴氏殺菌器
vacu-vent cap 有小孔的罐蓋
vacuity 真空（度）；滅壓；空隙；空虛；空間
vacuo?<拉>? 真空
vacuo heating 真空加熱
vacuolar 空泡的；液泡的
vacuolate 形成空泡；有空泡的；析烯
vacuolation 空泡形成；空孔狀態(tài)
vacuole 空泡；液泡
vacuolization 空泡形成；空泡狀態(tài)
vacuometer 真空計；低壓計
vacuous 真空的
vacustat 真空計
vacuum�、� 真空（度）② 真空裝置
vacuum can sealting 真空對罐
vacuum capping 真空封瓶
vacuum closing 真空封罐
vacuum column 真空蒸餾塔
vacuum concentration 真空濃縮
Vacuum cooker 真空蒸煮〔熬糖〕鍋
vacuum degassed 真空脫氣（的）
vacuum distillation 真空蒸餾
vacuum dryer 真空干燥器
vacuum drying 真空干燥
vacuum drying oven 真空干燥爐
vacuum filling 真空灌裝；真空充填
vacuum filtration 真空過濾（作用）
vacuum flashing 減壓閃蒸
vacuum ga(u)ge 真空計
vacuum manometer 真空壓力計
vacuum packing method 真空填充法
vacuum pump 真空泵
vacuum seal 真空密封
vacuum seamer 真空封罐機
vacuum stuffer 真空充填機
vacuum tightness 真空度
vacuum-baking 真空烘焙（法）
vacuum-bottle 熱水瓶；冰瓶
vacuum-cleaner�。ㄕ婵眨┪鼔m器
vacuum-desiccator 真空干燥器
vacuum-meter 真空表；真空計
vacuum-packed 真空包裝的；真空密封的
vacuum-pumping 抽真空；真空排氣
vacuum-reduced 降低真空的
vacuum-tight 真空密封的；真空密閉的
vacuum-tight chamber 真空密閉室
vacuumize 在……內(nèi)造成真空；真空包裝；抽真空
vacuumizer 抽真空機
vacuumometer 真空表；真空計；低壓計
Val ①［= valine］纈氨酸 ②［= value］值 ③［= valve］閥
valence�、� 化合價；原子價 ② 帷幔
valence band 價（電子）帶
valence bond�。ɑ希﹥r鏈；價鏈耦合
valence bridge 價橋
valence electron 價電子
valence link 價鏈
valency�。ɑ希﹥r；原子價
vlaency charge 價電荷
valent�。ɑ希﹥r的
valent weight 當量
Valenta test 瓦蘭塔檢驗〔根據(jù)油脂在醋酸中的溶解度來測定其化學性能〕
valeramide 戊酰胺
valerate 戊酸鹽（或酯）
Valerian 纈草（草）［Valeriana］
Valerian family 敗醬科［Valerianaceae］
valeric acid［= pentanoic acid］戊酸〔增香劑〕
valerin 三戊酸甘油酯
valeryl 戊酰
valetudinarian 體弱多病的〔人〕；過分為健康情況發(fā)愁的〔人〕
valine［Val］纈氨酸；2－氨基異戊酸
valinomycin 纈氨霉素
valley grape 山谷葡萄［Vitis girdiana］
valonic acid 槲斗酸
valuation 評價
value�。〝�(shù)）值
valuer 評味者
valve ① 閥（門）；開關 ② 電子管；真空管 ③ 擋板 ④ 瓣膜 ⑤果瓣
valve can 壓封罐〔殺菌前用背時簧將罐蓋壓緊，殺菌時靠罐同內(nèi)氣體 壓力將部仇氣體 排出罐外，冷卻后卸云 奪緊彈簧，靠大氣壓將蓋子壓緊〕
valve system 閥系統(tǒng)
valyl 纈氨酰
valzin［= dulcin］直素；衛(wèi)矛醇；己六醇；封乙氧苯脲〔人工甜味料，甜度為蔗糖的200倍；但不得用于食品〕
van�、� 風扇 ② 簸分機
Van Slyke amino nitrogen methtod 范斯萊克氨基氮測定（法）
Van Slyke ninhydrin method 范斯萊克茚三酮二氧化碳測定（法）
vanaspati (ghee) 混合精煉氯化油〔由花生油、棉籽油、麻油混合加氫制成〕
vane pump 葉輸泵
vane valve 葉片閥
vanilla�、� 香草（香精）② 香子蘭（屬）［Vanilla］
vanilla bean 香草豆［取自Vanilla aromaticus 或 Aracus aromaticus］
vanilla ice cream 香草冰淇淋
vanilla sugar 磨碎香草豆和糖的混合物
vanillal 乙基香草醛〔增香劑〕
vanillic acid 香草酸
vanillin 香草醛；香蘭素；3－甲氧基－4－羥基苯甲醛〔增香劑〕
vanillylmandelic acid 香豆扁桃酸
Vap［= vapour］① 蒸汽 ② 氣化物
VAP PRF［= vapour proof］汽密的
vapid 乏味的；無滋味的
vapid beer 淡（而無味的）啤酒
vapidity 乏味；無滋味
vapo(u)r�、� （水）蒸汽 ② 氣化物；霧 ③ 蒸發(fā)
vapo(u)r degreasing 蒸汽脫脂
vapo(u)r density 蒸汽密度
vapo(u)r eliminator 蒸汽分離器
vapo(u)r fractometer 汽相分離計
vapo(u)r growth 汽相生長
vapo(u)r head 蒸汽域
vapo(u)r holdup 蒸汽截留量
vapo(u)r line 蒸汽管線
vapo(u)r lock 汽封
vapo(u)r permeability 透汽性
vapo(u)r phase （蒸）汽相
vapo(u)r pipe 蒸汽管
vapo(u)r pressure�。ㄕ簦┢麎海Γ�
vapo(u)r pressure index 蒸汽壓指數(shù)
vapo(u)r proof 防汽的；汽密的
vapo(u)r recovery 蒸汽回收
vapo(u)r seal 汽封
vapo(u)r space 蒸汽域
vapo(u)r tension�。ㄕ簦┢麎海Γ�；蒸汽張力
vapo(u)r tight 汽密的；不漏汽的
vapo(u)r-dividing head 分餾柱
vapo(u)r-liquid ratio 汽液比
vapo(u)r-nozzle 蒸汽噴霧
vapo(u)r-phase chromatography 汽相色譜法
vapo(u)r-saturated 蒸汽飽和的
vapo(u)rability 揮發(fā)性；汽化性
vapo(u)rable 可汽化的；可揮發(fā)的；可蒸發(fā)的
vapo(u)ration 汽化；蒸發(fā)
vapo(u)rific 發(fā)生蒸汽的；霧（汽）狀的
vapo(u)rimeter 蒸汽壓力計；揮發(fā)度計
vapo(u)rise［= vapo(u)rize］汽化；蒸發(fā)；揮發(fā)
vapo(u)rizabllity 可汽化性；可揮發(fā)的
vapo(u)rizable 可汽化的；可揮發(fā)的
vapo(u)rization 汽化（作用）；蒸發(fā)（作用）；濃縮
vapo(u)rization efficiency 蒸發(fā)效率；汽化效率
vapo(u)rization heat 汽化熱；蒸發(fā)（漝）熱
vapo(u)rization without melting 升華
vapo(u)rization zone 汽化區(qū)域
vapo(u)rize［= vapo(u)rise］（使）汽化；（使）蒸發(fā)；（使）濃縮
vapo(u)rizer［= vaporiser］汽化器；蒸發(fā)器；蒸餾器
vapo(u)rizing 汽化；蒸發(fā)；揮發(fā)
vapo(u)rometer 蒸汽壓力計
vapo(u)rous 汽化的；蒸汽的；蒸汽飽和的；霧狀的；汽態(tài)的
vapotron 蒸發(fā)冷卻器
var.［= variety］變種
varcc(h) 海草；海藻（灰）
variability 可變性；擺動
variable 可變的
variable dilution sampling 可變烯釋放樣系統(tǒng)
variable hole 孔徑可變的
variable region 可變區(qū)
variance 變異性；方差；偏差
variants 變種
variate�、� 變量；變質(zhì) ② 隨時變化的
variation 變異；變化
varietal 等級品；品種的
varietal purity 品種純度
variety［var.］① 種（類）；品種 ② 變態(tài) ③ 變種
variety meat 雜碎〔豬、牛、羊的心、肝、腎、舌等 〕
varileaf lilac 異葉丁香［Syringa diversifolia］
variolitization 球狀顆粒化（作用）
varnish�、� 清漆 ② 上漆
varnish remover�、� 濃咖啡 ② （劣質(zhì)）威士忌酒 ③ 除漆劑
varnished tinplate 塗料馬口鐵
varnishleaf ceanothou 光葉美洲茶［Ceanothus velutinus var.laevigatus］
vascular 血管的；脈絡的；維管的
vascular bundle 維管束
vascular stand 維管叢
vascular tissue 脈絡組織；血管組織
vasculolymphatic 血管的；淋巴管的
vaseline 凡士林
vasopressin�。ù贵w后葉）加（血）壓（激）素
vasothrombin 血管凝血酶
vat 甕；桶；盆
vat liquor 浸提液
vat salting 桶鹽清
vat under brine 桶中鹽水漬
vat waste 沉積殘渣；沉積廢料
vating 桶中帶鹵鹽漬
vault door 地窖門
veal 小牛肉；小的菜牛肉
veal frankfurt(er) 小牛肉香腸
vectorial 病媒的
vectorscope 色度矢量顯示器
vectron 超高頻頻譜分析儀
vee�、� 罐蓋封邊波紋 ② V（字）形（物、的）
veg 蔬菜
vegan 吃素的人；嚴格的素食主義者
veganism 素食主義
vegetable 蔬菜（的）；植物（的）
vegetable au gratin 奶油烤蔬菜〔西菜名〕
vegetable butter 天然植物油〔如可可脂〕
vegetable casein 小麥面筋〔曾用名〕
vegetable diet 素食
vegetable glue 植物膠
vegetable hypha 營養(yǎng)菌絲
vegetable in chili 辣蔬菜〔中菜冷盤名〕
vegetable mix 什錦蔬菜
vegetable oil 植物油
vegetable plate 蔬菜什錦〔西餐中的一道主菜〕
vegetable ponge 絲瓜
vegetable protein 植物（性）蛋白
vegetable puree 菜泥
vegetable salad 蔬菜色拉〔西菜名〕
vegetable shortening 植物油制起酥油
vegetable soup 菜湯〔西菜名〕
vegetable stearin 植物脂〔冷榨椰子油、棕櫚油之類〕
vegetable tallow 硬化（或氫化）植物油
vagetable-oyster salsify 波羅門參［Tragopogon porrifolius］
vegetal�、� 植物（界的）；蔬菜 ② 生長的；發(fā)育的；營養(yǎng)的
vegetalization 植物化
vegetarian�、� 素食者；素食主義者 ② 食草動物
vegetarian diet 素食；素餐
vegetarianism 素食主義
vegetation�、� 植物（界）② 生長；發(fā)芽
vegetative�、� 蔬菜的；植物（性）的 ② 有生長力的；無性繁殖的；營養(yǎng)的
vegetative cell 營養(yǎng)細胞
vegetative hypha 營養(yǎng)菌絲
vegetative micellium 營養(yǎng)菌絲體
vegetative mycelium 營養(yǎng)菌絲體
vegetative reproduction 營養(yǎng)增殖
vegeto-alkali 植物堿
vegol 濃縮維生素 E
vehicle�、� 載體 ；媒介物 ② 車輛
veil ① （菌）膜 ② 帳幔
vein�、� 血管 ② 葉脈 ③ （蝦）腸 ④ 靜脈
veiny 有紋理的；葉脈多的
veiny piece 有骨臀肉
vell 仔牛皺骨
vellum 筋膜；薄膜
velocitron 質(zhì)譜儀
velum�。ㄖ参铮┚�；（水平類）邊膜
velutinous 有短絨毛的
velvet wine 醇和的酒
Velvetbean 黍豆（屬）［Stizolobium］
velvety 柔潤的（稠度）
venation 脈絡；紋理
vendace 歐白鮭［Coregonus albula］
vending machine 自動售貨機
Vendome cheese 文登干酪〔法國產(chǎn)的一種軟干酪〕
venenation 中毒
veneniferous 含毒的；傳毒的
venenous 有毒的
venerupin 蛤仔及牡蠣中的一種肝臓毒素
venison ① 野味 ② 鹿肉
venom 毒液
venomous 有毒的；致死的
venous sinus 靜脈寶
vent�、� 孔；口；通風（口）② 泄放；放氣
vent breather 通氣孔；連通口
vent coil 排氣旋管
vent gutter 風道
vent hole�、� 焊封罐 ② 通風孔；排氣孔
vent line 排氣管線
vent pipe 通風管；排氣管
vent valve 通風閥；排泄閥
ventage�、� 通氣口 ② 放氣；排泄
venter 腹腔；魚腹
ventiduct 通氣管；通風道
ventilating device 通風裝置
ventilating duct 通風管
ventilating fan 排氣風扇；送風機
ventilating machine 送風機
ventilation 通風（裝置）；換氣；排氣
ventilation installation 通風裝置
ventilator 通風口；通風裝置；排氣風扇
ventilator duct 通風器導管
ventral 腹部的；下面的
ventrat fin 腹鰭
ventresca 鹽煮金槍魚腹肉條
vents 排空（氣）閥
Venturi flowmeter 文丘里流時計
Venus clam ■蛤（屬）［Venus］
verbenol 乳香醇〔增香劑〕
verdoflavin ① 核黃素；維生素 B2 ② 膽綠黃素
verdohematin 高鐵膽綠素
verdohemin 氯鐵膽綠素
verdohemochrome 膽綠素原
verdohmeoglobin 膽綠蛋白
Verdot 法國釀酒用葡萄品種名
verdure�、� 青菜；蔬菜 ② 青綠；青翠
Vergennes 美國釀酒用的一種白葡萄品種名
verification 校準；檢定
verify 鑒定；證明；檢驗
verjuice 酸果汁〔由未熟葡萄或野蘋果之類制成〕；酸果酒
vermes 蠕形動物；蠕蟲類
vermicelli�、� 線面條〔直徑小于0.06英寸〕② 粉絲
vermicide 殺蠕蟲葉
vermiculation 〔腸的〕蠕動
vermifuge 驅(qū)蟲劑
vermin 害蟲；寄生蟲
vermin-proof 防蟲的
verminosis 蠕蟲病
verminous 蠕蟲的
vermouth�。ǹ啵┌�；味美思（酒）；加有香料和苦料的葡萄酒
vernalization 春化作用
vernin 豊豆嘌呤核苷；烏（嘌呤核）苷
versicolor 雜色的；花斑的；變色的
version 模型
vertebra 脊椎骨
vertebral 脊椎的；椎骨的
vertebrate 脊椎動物；有椎柱的
vertebrium 脊柱
vertical ① 立式的；垂直的；豎式的 ② 縱長的
vertical fin 豎鰭〔指脊鰭、臀鰭、尾鰭〕
vertical pack 長條整齊排列裝入罐中
avrtical paper electrphoresis 縱向紙電泳
vertical retort 立式高壓殺菌釜
verticil 菌絲輪；一輪孢子
verticillate 輪生的；環(huán)生的
verticine 貝母堿
very special old pale brandy 最佳陳年白蘭地〔酒齡25～30年〕
vesical 膀胱的
vesicle 泡；囊；氣孔；小穴
vesicular 多孔狀的；蜂窩狀的
vesiculation 囊泡形成
vessel�、� 血管 ② 器皿；容器；罐；槽； ③ 道管 ④ 發(fā)酵罐
vestopal 聚酯樹脂
Vetch 巢菜屬［Vicia］
veterinarian 獸醫(yī)
veterinary 獸醫(yī)（的）；獸醫(yī)的
veterinary inspector 獸醫(yī)檢驗
vetivone 香根草酮
VI［= viscosity index］粘度指數(shù)
viability 生活力；生育力
viable 活的；有活力的
viable cell 有生命力的細胞；活細胞
V-cut heading�。~的）V形切頭
vac.［= vacuum］真空
vac.pup［= vacuun pump］真空泵
vac-ice process 冰凍異華干燥〔醬名〕
vac-sorb 真空吸附
vacmatic 真空自動（控制）的
vacancy chromatography 空穴色譜法
vaccination 接種
vaccine 菌苗；疫苗
vaccinin 超橘酯；6－苯甲酰葡糖
Vaccinum mytillus 歐洲越橘
Vacreation�。ㄏ∧逃偷模┱婵彰摮魺崽幚怼残挛魈m所用的一種方法〕
vacreator 真空殺菌器
vacu-therm instant sterilizer［VTIS］〔蒸汽噴入牛奶直接加熱的〕超高溫牛奶殺菌器
vacu-therm pasteurizer 真空加熱巴氏殺菌器
vacu-vent cap 有小孔的罐蓋
vacuity 真空（度）；滅壓；空隙；空虛；空間
vacuo?<拉>? 真空
vacuo heating 真空加熱
vacuolar 空泡的；液泡的
vacuolate 形成空泡；有空泡的；析烯
vacuolation 空泡形成；空孔狀態(tài)
vacuole 空泡；液泡
vacuolization 空泡形成；空泡狀態(tài)
vacuometer 真空計；低壓計
vacuous 真空的
vacustat 真空計
vacuum�、� 真空（度）② 真空裝置
vacuum can sealting 真空對罐
vacuum capping 真空封瓶
vacuum closing 真空封罐
vacuum column 真空蒸餾塔
vacuum concentration 真空濃縮
Vacuum cooker 真空蒸煮〔熬糖〕鍋
vacuum degassed 真空脫氣（的）
vacuum distillation 真空蒸餾
vacuum dryer 真空干燥器
vacuum drying 真空干燥
vacuum drying oven 真空干燥爐
vacuum filling 真空灌裝；真空充填
vacuum filtration 真空過濾（作用）
vacuum flashing 減壓閃蒸
vacuum ga(u)ge 真空計
vacuum manometer 真空壓力計
vacuum packing method 真空填充法
vacuum pump 真空泵
vacuum seal 真空密封
vacuum seamer 真空封罐機
vacuum stuffer 真空充填機
vacuum tightness 真空度
vacuum-baking 真空烘焙（法）
vacuum-bottle 熱水瓶；冰瓶
vacuum-cleaner�。ㄕ婵眨┪鼔m器
vacuum-desiccator 真空干燥器
vacuum-meter 真空表；真空計
vacuum-packed 真空包裝的；真空密封的
vacuum-pumping 抽真空；真空排氣
vacuum-reduced 降低真空的
vacuum-tight 真空密封的；真空密閉的
vacuum-tight chamber 真空密閉室
vacuumize 在……內(nèi)造成真空；真空包裝；抽真空
vacuumizer 抽真空機
vacuumometer 真空表；真空計；低壓計
Val ①［= valine］纈氨酸 ②［= value］值 ③［= valve］閥
valence�、� 化合價；原子價 ② 帷幔
valence band 價（電子）帶
valence bond�。ɑ希﹥r鏈；價鏈耦合
valence bridge 價橋
valence electron 價電子
valence link 價鏈
valency�。ɑ希﹥r；原子價
vlaency charge 價電荷
valent�。ɑ希﹥r的
valent weight 當量
Valenta test 瓦蘭塔檢驗〔根據(jù)油脂在醋酸中的溶解度來測定其化學性能〕
valeramide 戊酰胺
valerate 戊酸鹽（或酯）
Valerian 纈草（草）［Valeriana］
Valerian family 敗醬科［Valerianaceae］
valeric acid［= pentanoic acid］戊酸〔增香劑〕
valerin 三戊酸甘油酯
valeryl 戊酰
valetudinarian 體弱多病的〔人〕；過分為健康情況發(fā)愁的〔人〕
valine［Val］纈氨酸；2－氨基異戊酸
valinomycin 纈氨霉素
valley grape 山谷葡萄［Vitis girdiana］
valonic acid 槲斗酸
valuation 評價
value�。〝�(shù)）值
valuer 評味者
valve ① 閥（門）；開關 ② 電子管；真空管 ③ 擋板 ④ 瓣膜 ⑤果瓣
valve can 壓封罐〔殺菌前用背時簧將罐蓋壓緊，殺菌時靠罐同內(nèi)氣體 壓力將部仇氣體 排出罐外，冷卻后卸云 奪緊彈簧，靠大氣壓將蓋子壓緊〕
valve system 閥系統(tǒng)
valyl 纈氨酰
valzin［= dulcin］直素；衛(wèi)矛醇；己六醇；封乙氧苯脲〔人工甜味料，甜度為蔗糖的200倍；但不得用于食品〕
van�、� 風扇 ② 簸分機
Van Slyke amino nitrogen methtod 范斯萊克氨基氮測定（法）
Van Slyke ninhydrin method 范斯萊克茚三酮二氧化碳測定（法）
vanaspati (ghee) 混合精煉氯化油〔由花生油、棉籽油、麻油混合加氫制成〕
vane pump 葉輸泵
vane valve 葉片閥
vanilla�、� 香草（香精）② 香子蘭（屬）［Vanilla］
vanilla bean 香草豆［取自Vanilla aromaticus 或 Aracus aromaticus］
vanilla ice cream 香草冰淇淋
vanilla sugar 磨碎香草豆和糖的混合物
vanillal 乙基香草醛〔增香劑〕
vanillic acid 香草酸
vanillin 香草醛；香蘭素；3－甲氧基－4－羥基苯甲醛〔增香劑〕
vanillylmandelic acid 香豆扁桃酸
Vap［= vapour］① 蒸汽 ② 氣化物
VAP PRF［= vapour proof］汽密的
vapid 乏味的；無滋味的
vapid beer 淡（而無味的）啤酒
vapidity 乏味；無滋味
vapo(u)r�、� （水）蒸汽 ② 氣化物；霧 ③ 蒸發(fā)
vapo(u)r degreasing 蒸汽脫脂
vapo(u)r density 蒸汽密度
vapo(u)r eliminator 蒸汽分離器
vapo(u)r fractometer 汽相分離計
vapo(u)r growth 汽相生長
vapo(u)r head 蒸汽域
vapo(u)r holdup 蒸汽截留量
vapo(u)r line 蒸汽管線
vapo(u)r lock 汽封
vapo(u)r permeability 透汽性
vapo(u)r phase （蒸）汽相
vapo(u)r pipe 蒸汽管
vapo(u)r pressure�。ㄕ簦┢麎海Γ�
vapo(u)r pressure index 蒸汽壓指數(shù)
vapo(u)r proof 防汽的；汽密的
vapo(u)r recovery 蒸汽回收
vapo(u)r seal 汽封
vapo(u)r space 蒸汽域
vapo(u)r tension�。ㄕ簦┢麎海Γ�；蒸汽張力
vapo(u)r tight 汽密的；不漏汽的
vapo(u)r-dividing head 分餾柱
vapo(u)r-liquid ratio 汽液比
vapo(u)r-nozzle 蒸汽噴霧
vapo(u)r-phase chromatography 汽相色譜法
vapo(u)r-saturated 蒸汽飽和的
vapo(u)rability 揮發(fā)性；汽化性
vapo(u)rable 可汽化的；可揮發(fā)的；可蒸發(fā)的
vapo(u)ration 汽化；蒸發(fā)
vapo(u)rific 發(fā)生蒸汽的；霧（汽）狀的
vapo(u)rimeter 蒸汽壓力計；揮發(fā)度計
vapo(u)rise［= vapo(u)rize］汽化；蒸發(fā)；揮發(fā)
vapo(u)rizabllity 可汽化性；可揮發(fā)的
vapo(u)rizable 可汽化的；可揮發(fā)的
vapo(u)rization 汽化（作用）；蒸發(fā)（作用）；濃縮
vapo(u)rization efficiency 蒸發(fā)效率；汽化效率
vapo(u)rization heat 汽化熱；蒸發(fā)（漝）熱
vapo(u)rization without melting 升華
vapo(u)rization zone 汽化區(qū)域
vapo(u)rize［= vapo(u)rise］（使）汽化；（使）蒸發(fā)；（使）濃縮
vapo(u)rizer［= vaporiser］汽化器；蒸發(fā)器；蒸餾器
vapo(u)rizing 汽化；蒸發(fā)；揮發(fā)
vapo(u)rometer 蒸汽壓力計
vapo(u)rous 汽化的；蒸汽的；蒸汽飽和的；霧狀的；汽態(tài)的
vapotron 蒸發(fā)冷卻器
var.［= variety］變種
varcc(h) 海草；海藻（灰）
variability 可變性；擺動
variable 可變的
variable dilution sampling 可變烯釋放樣系統(tǒng)
variable hole 孔徑可變的
variable region 可變區(qū)
variance 變異性；方差；偏差
variants 變種
variate�、� 變量；變質(zhì) ② 隨時變化的
variation 變異；變化
varietal 等級品；品種的
varietal purity 品種純度
variety［var.］① 種（類）；品種 ② 變態(tài) ③ 變種
variety meat 雜碎〔豬、牛、羊的心、肝、腎、舌等 〕
varileaf lilac 異葉丁香［Syringa diversifolia］
variolitization 球狀顆粒化（作用）
varnish�、� 清漆 ② 上漆
varnish remover�、� 濃咖啡 ② （劣質(zhì)）威士忌酒 ③ 除漆劑
varnished tinplate 塗料馬口鐵
varnishleaf ceanothou 光葉美洲茶［Ceanothus velutinus var.laevigatus］
vascular 血管的；脈絡的；維管的
vascular bundle 維管束
vascular stand 維管叢
vascular tissue 脈絡組織；血管組織
vasculolymphatic 血管的；淋巴管的
vaseline 凡士林
vasopressin�。ù贵w后葉）加（血）壓（激）素
vasothrombin 血管凝血酶
vat 甕；桶；盆
vat liquor 浸提液
vat salting 桶鹽清
vat under brine 桶中鹽水漬
vat waste 沉積殘渣；沉積廢料
vating 桶中帶鹵鹽漬
vault door 地窖門
veal 小牛肉；小的菜牛肉
veal frankfurt(er) 小牛肉香腸
vectorial 病媒的
vectorscope 色度矢量顯示器
vectron 超高頻頻譜分析儀
vee�、� 罐蓋封邊波紋 ② V（字）形（物、的）
veg 蔬菜
vegan 吃素的人；嚴格的素食主義者
veganism 素食主義
vegetable 蔬菜（的）；植物（的）
vegetable au gratin 奶油烤蔬菜〔西菜名〕
vegetable butter 天然植物油〔如可可脂〕
vegetable casein 小麥面筋〔曾用名〕
vegetable diet 素食
vegetable glue 植物膠
vegetable hypha 營養(yǎng)菌絲
vegetable in chili 辣蔬菜〔中菜冷盤名〕
vegetable mix 什錦蔬菜
vegetable oil 植物油
vegetable plate 蔬菜什錦〔西餐中的一道主菜〕
vegetable ponge 絲瓜
vegetable protein 植物（性）蛋白
vegetable puree 菜泥
vegetable salad 蔬菜色拉〔西菜名〕
vegetable shortening 植物油制起酥油
vegetable soup 菜湯〔西菜名〕
vegetable stearin 植物脂〔冷榨椰子油、棕櫚油之類〕
vegetable tallow 硬化（或氫化）植物油
vagetable-oyster salsify 波羅門參［Tragopogon porrifolius］
vegetal�、� 植物（界的）；蔬菜 ② 生長的；發(fā)育的；營養(yǎng)的
vegetalization 植物化
vegetarian�、� 素食者；素食主義者 ② 食草動物
vegetarian diet 素食；素餐
vegetarianism 素食主義
vegetation�、� 植物（界）② 生長；發(fā)芽
vegetative�、� 蔬菜的；植物（性）的 ② 有生長力的；無性繁殖的；營養(yǎng)的
vegetative cell 營養(yǎng)細胞
vegetative hypha 營養(yǎng)菌絲
vegetative micellium 營養(yǎng)菌絲體
vegetative mycelium 營養(yǎng)菌絲體
vegetative reproduction 營養(yǎng)增殖
vegeto-alkali 植物堿
vegol 濃縮維生素 E
vehicle�、� 載體 ；媒介物 ② 車輛
veil ① （菌）膜 ② 帳幔
vein�、� 血管 ② 葉脈 ③ （蝦）腸 ④ 靜脈
veiny 有紋理的；葉脈多的
veiny piece 有骨臀肉
vell 仔牛皺骨
vellum 筋膜；薄膜
velocitron 質(zhì)譜儀
velum�。ㄖ参铮┚�；（水平類）邊膜
velutinous 有短絨毛的
velvet wine 醇和的酒
Velvetbean 黍豆（屬）［Stizolobium］
velvety 柔潤的（稠度）
venation 脈絡；紋理
vendace 歐白鮭［Coregonus albula］
vending machine 自動售貨機
Vendome cheese 文登干酪〔法國產(chǎn)的一種軟干酪〕
venenation 中毒
veneniferous 含毒的；傳毒的
venenous 有毒的
venerupin 蛤仔及牡蠣中的一種肝臓毒素
venison ① 野味 ② 鹿肉
venom 毒液
venomous 有毒的；致死的
venous sinus 靜脈寶
vent�、� 孔；口；通風（口）② 泄放；放氣
vent breather 通氣孔；連通口
vent coil 排氣旋管
vent gutter 風道
vent hole�、� 焊封罐 ② 通風孔；排氣孔
vent line 排氣管線
vent pipe 通風管；排氣管
vent valve 通風閥；排泄閥
ventage�、� 通氣口 ② 放氣；排泄
venter 腹腔；魚腹
ventiduct 通氣管；通風道
ventilating device 通風裝置
ventilating duct 通風管
ventilating fan 排氣風扇；送風機
ventilating machine 送風機
ventilation 通風（裝置）；換氣；排氣
ventilation installation 通風裝置
ventilator 通風口；通風裝置；排氣風扇
ventilator duct 通風器導管
ventral 腹部的；下面的
ventrat fin 腹鰭
ventresca 鹽煮金槍魚腹肉條
vents 排空（氣）閥
Venturi flowmeter 文丘里流時計
Venus clam ■蛤（屬）［Venus］
verbenol 乳香醇〔增香劑〕
verdoflavin ① 核黃素；維生素 B2 ② 膽綠黃素
verdohematin 高鐵膽綠素
verdohemin 氯鐵膽綠素
verdohemochrome 膽綠素原
verdohmeoglobin 膽綠蛋白
Verdot 法國釀酒用葡萄品種名
verdure�、� 青菜；蔬菜 ② 青綠；青翠
Vergennes 美國釀酒用的一種白葡萄品種名
verification 校準；檢定
verify 鑒定；證明；檢驗
verjuice 酸果汁〔由未熟葡萄或野蘋果之類制成〕；酸果酒
vermes 蠕形動物；蠕蟲類
vermicelli�、� 線面條〔直徑小于0.06英寸〕② 粉絲
vermicide 殺蠕蟲葉
vermiculation 〔腸的〕蠕動
vermifuge 驅(qū)蟲劑
vermin 害蟲；寄生蟲
vermin-proof 防蟲的
verminosis 蠕蟲病
verminous 蠕蟲的
vermouth�。ǹ啵┌�；味美思（酒）；加有香料和苦料的葡萄酒
vernalization 春化作用
vernin 豊豆嘌呤核苷；烏（嘌呤核）苷
versicolor 雜色的；花斑的；變色的
version 模型
vertebra 脊椎骨
vertebral 脊椎的；椎骨的
vertebrate 脊椎動物；有椎柱的
vertebrium 脊柱
vertical ① 立式的；垂直的；豎式的 ② 縱長的
vertical fin 豎鰭〔指脊鰭、臀鰭、尾鰭〕
vertical pack 長條整齊排列裝入罐中
avrtical paper electrphoresis 縱向紙電泳
vertical retort 立式高壓殺菌釜
verticil 菌絲輪；一輪孢子
verticillate 輪生的；環(huán)生的
verticine 貝母堿
very special old pale brandy 最佳陳年白蘭地〔酒齡25～30年〕
vesical 膀胱的
vesicle 泡；囊；氣孔；小穴
vesicular 多孔狀的；蜂窩狀的
vesiculation 囊泡形成
vessel�、� 血管 ② 器皿；容器；罐；槽； ③ 道管 ④ 發(fā)酵罐
vestopal 聚酯樹脂
Vetch 巢菜屬［Vicia］
veterinarian 獸醫(yī)
veterinary 獸醫(yī)（的）；獸醫(yī)的
veterinary inspector 獸醫(yī)檢驗
vetivone 香根草酮
VI［= viscosity index］粘度指數(shù)
viability 生活力；生育力
viable 活的；有活力的
viable cell 有生命力的細胞；活細胞