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        新鮮木耳可致植物日光性皮炎

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-08-06  來源:京華時報
        核心提示:讀者劉女士:聽說新鮮木耳不如干木耳安全,是真的嗎? 廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜:新鮮木耳中含有一種化學名稱為卟啉的特殊物質(zhì)。因為這種物質(zhì)的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛,產(chǎn)生皮疹、
          讀者劉女士:聽說新鮮木耳不如干木耳安全,是真的嗎?

          廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜:新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)。因為這種物質(zhì)的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛,產(chǎn)生皮疹、水泡,水腫。嚴重的還會感覺全身不適,出現(xiàn)流鼻涕、流眼淚、乏力、呼吸急促的癥狀,甚至導致皮膚壞死。如果水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,還會出現(xiàn)呼吸困難。

          相比起來,干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經(jīng)過曝曬處理的,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,這會將剩余的毒素溶于水,使干木耳最終無毒,但要注意的是,浸泡干木耳時最好換兩到三遍水,才能最大程度析走有害物質(zhì)。(楊珺)
         
        關(guān)鍵詞: 木耳

         

         
         
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