萵筍通常被大家認(rèn)為其主要成分是水，但其實(shí)際上也提供了寶貴的抗氧化維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于誤解，很多人覺(jué)得萵筍沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，情愿吃維生素片。換句話說(shuō)，萵筍是一種無(wú)土栽培的蔬菜，其中的營(yíng)養(yǎng)成分可以幫助消除有害的自由基（這是與癌癥有關(guān)的）。還有些人甚至覺(jué)得袋包裝的蔬菜沙拉更有營(yíng)養(yǎng)，而且種類豐富，殊不知，新鮮的萵筍比這些經(jīng)過(guò)加工的生菜要健康得多。

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