美國(guó)化學(xué)物質(zhì)協(xié)會(huì)的雜志報(bào)道：看似混濁的蘋(píng)果汁實(shí)際比透明的更健康。
波蘭Wroclaw農(nóng)業(yè)大學(xué)研究小組負(fù)責(zé)人，將看似混濁的蘋(píng)果汁和澄清的相比較發(fā)現(xiàn),混蘋(píng)果汁中的多酚量是清蘋(píng)果汁的4倍。多酚也存在于黑巧克力、紅酒中，被廣泛認(rèn)為有抗癌功效。
Innocent果汁廠生產(chǎn)部的經(jīng)理表示，他們已在產(chǎn)品中使用混蘋(píng)果汁。“雖然混蘋(píng)果汁味道濃香，對(duì)于我們很重要，但混蘋(píng)果汁的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這一事實(shí)更令人興奮，也鼓勵(lì)我們?cè)诋a(chǎn)品中使用它們。”清蘋(píng)果汁的銷售狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于混蘋(píng)果汁。這是因?yàn)橄M(fèi)者肉眼觀看認(rèn)為它們更純凈。然而，正是去混的過(guò)程將果肉中有益的化合物除去了。零售商也喜歡純凈的果汁，因?yàn)樗鼈兊谋Ｙ|(zhì)期更長(zhǎng)。
