上海浦江出入境檢驗檢疫局 王寶根
蜂蜜是一種天然保健品，它含有豐富的對人體有益的多種氨基酸、維生素，是一種早被人類認可得營養(yǎng)品，深受廣大消費者的喜愛，有“天然食品”、“大眾補品”“老年人的牛奶”等美稱。世界每年總消費近100萬噸。
蜂蜜國際市場情況
我國幅源遼闊，氣候適宜，蜜蜂資源豐富。現(xiàn)有蜜蜂700萬群，年產(chǎn)蜂蜜20萬噸，是世界第一養(yǎng)蜂大國，蜂產(chǎn)品市場潛力巨大，舉世矚目。每年全國出口蜂蜜8萬多噸，創(chuàng)匯達1.0億美元，據(jù)世界首位。我國出口蜂蜜品種有：油菜蜜、荊條蜜、洋槐蜜等，多達十幾種。我國蜂蜜主要銷往美國、歐洲、日本等發(fā)達國家和地區(qū)，其中美國每年約3萬噸，歐洲約4萬噸、日本約3萬噸，占世界蜂蜜年貿(mào)易量的40％。近年來，隨著人們對健康的關(guān)注，世界各國對包括蜂蜜在內(nèi)的各類動物源性產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)要求日趨嚴(yán)格，我蜂蜜受到了前所未有的沖擊和挑戰(zhàn)，在這樣嚴(yán)峻的出口形勢下，了解國際市場情況和國外對我出口蜂蜜的品質(zhì)要求很有必要。
二、國際市場情況和分主銷市場介紹
歐盟
是我蜂蜜出口多年風(fēng)雨飄搖的市場，先是殺蟲脒事件，德國集中退貨。后經(jīng)多年努力，歐盟市場逐漸得以恢復(fù)，年均進口我蜂蜜3－4萬噸。主要進口國為德國、英國。近年來，德國、法國等國的蜂農(nóng)組織沒有間斷對我蜂蜜摻雜使假的夸大性宣傳，在包裝商和消費者中造成極壞影響，，各超級市場拒絕接受中國蜂蜜。此外，歐盟國家又提出氯霉素、鏈霉素、殺蟲脒、磺胺、笨酚、甘油、酵母菌、花粉率、淀粉率等檢測項目，增加了我蜂蜜對歐洲出口的難度。因我蜂蜜質(zhì)量原因，并存在客戶對我殘留監(jiān)管計劃的觀望等因素，近期進口我蜂蜜數(shù)量減少。
日本
日本每年進口我蜂蜜3萬噸左右，我蜂蜜占該國進口蜂蜜總量的90％以上。在中日雙方幾輩人的共同培育下，日本市場成為我蜂蜜出口較為穩(wěn)定的市場。但是，我們不能不看到其潛在的危機，一年一度的中日蜂蜜會議上，我蜂蜜質(zhì)量問題總是會議討論的焦點。一些質(zhì)量問題。此外，日本國又提出如氯霉素、鏈霉素、四環(huán)素、高果玉米糖漿等檢測項目一旦在日本國內(nèi)曝光，為消費者所知曉，日本市場對我蜂蜜的需求將會一落千丈，我出口市場份額將很快被其他如阿根廷、墨西哥等國擠占。
美國
是我蜂蜜遭受各種貿(mào)易壁壘最多的市場。1995年前，年進口我蜂蜜3萬噸左右。1993年，因我蜂蜜對美出口數(shù)量激增，價格偏低，引起美蜂農(nóng)組織“反市場干擾”指控，在中方積極應(yīng)訴下，無稅結(jié)案。1994年，原起訴方再次對我蜂蜜發(fā)起“反傾銷”指控，欲以高額反傾銷稅逐我蜂蜜于美市場以外，面對諸多對我不利的因素，經(jīng)多方努力，終以中美雙方政府于1995年8月簽訂“中止協(xié)議”而暫時結(jié)案。該協(xié)議為期5年，自99年8月1日起，中美蜂蜜“中止協(xié)議”進入第五個配額年度，受參考價的不合理規(guī)定和限制影響，我蜂蜜對美出口已連續(xù)兩年銷售不暢，1997年對美出口僅7,805噸。臨近“中止協(xié)議”結(jié)束期，原起訴方——美蜂農(nóng)組織仍不改初衷，目前在竭力迫使美商務(wù)部與中方續(xù)簽“中止協(xié)議”或進行反傾銷“日落”復(fù)審，繼續(xù)以不平等的歧視條款對待我蜂蜜。與此同時，美蜂農(nóng)、包裝商組織還在我蜂蜜質(zhì)量問題上大做文章，提出氯霉素、同位素C13－23‰蜂蜜碳同位素與蜂蜜蛋白質(zhì)同位素差值的絕對值小于1欲設(shè)置技術(shù)貿(mào)易壁壘， 以達到最終將中國蜂蜜逐出美國市場的目的。
三、我蜂蜜出口面臨的不利因素
（一）外部因素
1、全球經(jīng)濟增長乏力，世界范圍內(nèi)需求不足，我蜂蜜出口市場相對萎縮。
2、蜂蜜國際市場需求穩(wěn)定，蜂蜜供大于求。
近年來，我蜂蜜各主銷市場受經(jīng)濟不景氣影響，蜂蜜市場價格有所下降。作為天然保健食品和嗜好食品，各國蜂蜜消費量基本保持穩(wěn)定。然而，在近幾年發(fā)達在蜂蜜國際市場中設(shè)制不合理的貿(mào)易壁壘，再加上其他各蜂蜜主產(chǎn)國紛紛擴大蜂群數(shù)量，蜂蜜產(chǎn)量增加。特別是蜂蜜主產(chǎn)國阿根廷、美國、墨西哥、加拿大等國連年豐產(chǎn)，造成全球蜂蜜供應(yīng)量增加，市場價格下滑。
3、亞洲、拉美國家采取通過增加出口的方法刺激經(jīng)濟，與我蜂蜜展開出口競爭，同時，出口產(chǎn)品的實際成本下降，競爭力加強。
4、貿(mào)易保護加強。在經(jīng)濟不景氣的背景下，貿(mào)易保護主義有抬頭的趨勢。此外，通過技術(shù)性限制要求的保護措施也對我蜂蜜出口造成不利影響。
內(nèi)部因素
多年形成的蜂蜜生產(chǎn)方式、儲存方式使得我蜂蜜品質(zhì)水平在國際市場處于劣勢。
原蜜周轉(zhuǎn)儲存的環(huán)境及條件惡劣就造成蜂蜜重金屬和細菌污染。
我蜂蜜適應(yīng)國際市場能力調(diào)整緩慢，在國際市場價格下跌時處于不利地位。
從源頭禁止蜂蜜摻雜使假、用藥的監(jiān)管力度不大，加之內(nèi)、外銷標(biāo)準(zhǔn)不一，各市場客戶要求不一，客觀上營造了假蜜和藥物殘留不合格蜜生存的環(huán)境。
國外對我出口蜂蜜的品質(zhì)要求
近年來，隨著蜂蜜國際市場買方市場的出現(xiàn)，我蜂蜜各主銷市場紛紛對我蜂蜜提出常規(guī)指標(biāo)以外的各項品質(zhì)要求，并且有繼續(xù)增加的趨勢，現(xiàn)簡單歸納如下：
1、歐盟
主要是德國，除要求對我蜂蜜驗碳同位素、蛋白碳同位素外，還對糊精、花粉粒、淀粉粒、硫磺、磺胺、酵母菌、丙三醇、甘油、鏈霉素、重金屬等指標(biāo)提出限量要求。
日本
抗生素問題得以解決后，品質(zhì)問題突出反映在摻異構(gòu)化糖、一般細菌數(shù)超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等，近期提出加驗碳同位素的要求。
美國
提出蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素雙檢及氯霉素要求。
然而，由于蜂蜜市場的連帶性，美國、日本、歐盟對我蜂蜜的各項限量要求已經(jīng)并正在為其他市場客戶所采用，故建立一套完整、可行的適應(yīng)與國際市場要求的我出口蜂蜜檢驗檢疫監(jiān)管體系勢在必行。
2005年8月
相關(guān)進口國或客戶對蜂產(chǎn)品的質(zhì)量要求
蜂蜜
歐盟
|
常規(guī)項目
|
檢測項目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測方法
|
備注
|
|
水分
|
≤18％
|
SN/T0852－2000
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
淀粉酶值
|
≥8.3
|
|||
|
蔗糖
|
≤5％
|
|||
|
還原糖
|
≥65％
|
|||
|
羥甲基糠醛（HMF）
|
≤20 ppm
|
|||
|
工業(yè)蜜HMF
|
≤40 ppm
|
|||
|
反欺詐項目
|
淀粉率
|
＜30％
|
無
|
有客戶在
合同中提出
|
|
酵母菌
|
50萬個/10克
|
無
|
||
|
甘油300 ppm
|
|
無
|
||
|
蜂蜜碳同位素*
|
＜－23.5‰
|
AOAC978.17
|
||
|
蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素*
|
蜂蜜碳同位素與蜂蜜種蛋白質(zhì)同位素差值的絕對值小于1
|
AOAC991.41
|
||
|
抗生素
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
ELISA，GC－MS
HPLC－MS，GC
|
國質(zhì)檢食函
[2002]330號
|
|
鏈霉素*
|
≤20 ppb
|
HPLC+柱后衍生法
|
||
|
殺蟲劑
|
殺蟲脒
|
＜10 ppb
|
SN/T
0213．1．2．3．4－93
GC，GC－MS
|
|
|
其他
|
苯酚
|
|
|
|
|
單一蜜種花粉率
|
|
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
硫磺
|
|
|
||
|
霉菌
|
|
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生及特殊項目必須檢測。
2、美國
|
常規(guī)項目
|
檢測項目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測方法
|
備注
|
|
水分
|
≤18％
|
SN/T0852－2000
AOAC978.17
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
蔗糖
|
≤5％
|
|||
|
還原糖
蜂蜜碳同位素*
|
≥65％
＜－23.5‰
|
|||
|
反欺詐項目
|
蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素*
|
蜂蜜碳同位素與蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素差值的絕對值小于1
|
|
有客戶在
合同中提出
|
|
抗生素
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
CHARM II
HPLC－MS，GC
|
國質(zhì)檢食函
[2002]330號
|
|
殺蟲劑
|
殺蟲脒
|
＜20 ppb
含殺蟲脒代謝物
|
SN/T
0213．1．2．3．4－93
GC，GC－MS
|
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生及特殊項目必須檢測。
日本
|
常規(guī)項目
|
檢測項目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測方法
|
備注
|
|
水分
|
≤18％
|
SN/T0852－2000
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
成熟蜜水份
|
在合同為準(zhǔn)
|
|||
|
蔗糖
|
≤5％
|
|||
|
還原糖
|
≥65％
|
|||
|
果糖占還原糖
|
＞50％
|
|||
|
果糖＞30％
|
|
|||
|
反欺詐項目
|
異構(gòu)化糖
推薦TLC法
|
無標(biāo)準(zhǔn)方法
|
|
有客戶在
合同中提出
|
|
糊精
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|
|
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氯霉素
|
不得檢出
|
ELISA，GC－MS
HPLC－MS，GC
|
|
|
|
鏈霉素
|
＜30 ppb
|
微生物法
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|
四環(huán)素族
|
＜50 ppb
|
SN0205－93 微生物法杯碟法
|
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|
抗生素
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單一蜜種花粉率
|
|
|
有客戶在
合同中提出
|
|
果占還
|
果占還小于50％時，必須說明其蜜種
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|
殺蟲劑
|
食品添加劑
|
無抗生素證時，需注明不含食品添加劑
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|
注：帶“*”安全衛(wèi)生項目必須檢測。
4、加拿大
|
檢測項目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測方法
|
備注
|
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|
反欺詐項目
|
蜂蜜碳同位素
|
＜－23.5‰
|
AOAC978.17
|
有客戶在
合同中提出
|
|
蜂蜜中蛋白質(zhì)
碳同位素
|
蜂蜜碳同位素與蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素差值的絕對值小于1
|
AOAC991.41
|
||
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
ELISA，GC－MS
HPLC－MS
|
國質(zhì)檢明發(fā)
[2002]15號
|
|
|
抗生素
|
四環(huán)素
|
3 ppb
|
ACC－042－V1.0
HPLC－MSD
|
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|
土霉素
|
2 ppb
|
|||
|
金霉素
|
4 ppb
|
|||
|
磺胺氯噠嗪
|
10 ppb
|
ACC－019－V3.0
HPLC－熒光檢測
|
||
|
磺胺嘧啶
|
5 ppb
|
ACC－056
|
||
|
磺胺間二甲氧嘧啶
|
10 ppb
|
HPLC－熒光檢測，
MS確認
|
||
|
磺胺甲基嘧啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲氧噠嗪
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲氧嘧啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺吡啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺喹惡啉
|
50 ppb
|
|||
|
磺胺噻唑
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺二甲基異惡唑
|
20 ppb
|
|||
|
磺胺二甲嘧啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲噻二唑
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲基異惡唑
|
10 ppb
|
|||
|
Sulfadoxine
|
10 ppb
|
|||
|
Sulfaphenzole
|
20 ppb
|
|||
|
其他
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250種殺蟲劑
|
17－34 ppb
|
GC/MSD
HPLC－熒光檢測
|
|
|
摻假（摻糖）
|
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|
|
|
苯酚
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|
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二、蜂王漿
|
檢驗項目
|
參考指標(biāo)
|
檢驗方法
|
備注
|
|
水分
|
＜67.5％
|
GB/T14769－1993
|
有客戶在合同中提出
|
|
酸度
|
32－53ml/100g
|
GB/T5009.46－1996
|
|
|
蛋白質(zhì)
|
＞11％
|
GB/T14771－1993
|
|
|
10－羥基－α－癸烯酸
|
1.8％－2.0％
|
SN/T0854－2000
SN/T0855－2000
|
|
|
抗生素（四環(huán)素族）*
|
＜0.05 ppm
|
SN0205－1993
|
一般對日本需檢測
|
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
HPLC
|
對歐盟、美國、日本、加拿大、新加坡需檢測。去日本、新加坡鏈霉素可控制在＜0.05 ppm
|
|
鏈霉素*
|
＜0.02 ppm
|
微生物法
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生項目必須檢測。
三、凍干粉
|
檢驗項目
|
參考指標(biāo)
|
檢驗方法
|
備注
|
|
水分
|
3％－4％
|
GB/T14769－1993
|
有客戶在合同中提出
|
|
10－羥基－α－癸烯酸
|
5.4％－6.0％
|
SN/T0854－2000
SN/T0855－2000
|
|
|
抗生素（四環(huán)素族）*
|
＜0.05 ppm
|
SN0205－1993
|
一般對日本需檢測
|
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
HPLC
|
對歐盟、美國、日本、加拿大、新加坡需檢測。去日本、新加坡鏈霉素可控制在＜0.05 ppm
|
|
鏈霉素*
|
＜0.02 mg/kg
|
微生物法
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生項目必須檢測。
四、蜂花粉
|
檢驗項目
|
參考指標(biāo)
|
檢驗方法
|
備注
|
|
水分
|
根據(jù)合同或
信用證要求
|
GH/T1014－1999
|
水分為必檢項目，微生物指標(biāo)需輻照后才能符合，輻照應(yīng)考慮進口國要求，熏蒸應(yīng)按植檢要求進行。
|
|
大腸菌群
|
GB4789.3－94等
|
||
|
細菌總數(shù)
|
GB4789.2－94等
|
||
|
雜質(zhì)
|
GH/T1014－1999
|
||
|
粉末
|
GH/T1014－1999
|
||
|
蛋白質(zhì)
|
GH/T1014－1999
|
五、蜂蠟
|
檢驗項目
|
質(zhì)量指標(biāo)及最高限量 推薦檢測方法
|
檢驗標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測方法
|
備注
|
|
熔點
|
62.0－67.0℃
|
SB/T10190－93或
SN/T1107－2002
|
有客戶在合同中提出
|
|
酸值
|
中蜂蠟5.0－8.0
意蜂蠟16.0－23.0
|
||
|
皂化值
|
85－110.0
|
||
|
雜質(zhì)（苯不溶物）
|
原蜂蠟＜2.0
加工的白蠟和黃蠟＜0.1
|
||
|
酯值
|
意蜂蠟＞70
|
||
|
酯值與酸值的比值
|
意蜂蠟＞4.1
|
||
|
碳氫化合物
|
＜18或16％
|
SN/T0621－96或SN/T1107－2002
|
有客戶在合同中提出
|
|
石蠟含量
|
＜6％
|
氣相色譜法， 方法不明
|
|
六、蜂膠
|
檢驗項目
|
質(zhì)量指標(biāo)及最高限量 推薦檢測方法
|
檢驗標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測方法
|
備注
|
|
|
常規(guī)項目
|
乙醇提取物（膠含量）
|
根據(jù)規(guī)格而定
|
SB/T10096－92
|
有客戶在合同中提出
|
|
雜質(zhì)
|
根據(jù)規(guī)格而定
|
|||
|
總黃酮
|
根據(jù)規(guī)格而定
|
紫外分光光度儀或HPLC
|
||
|
抗生素
|
四環(huán)素族
|
＜0.05 ppm
|
微生物杯碟法
|
有客戶在合同總提出，主要是日本
|
注：上述表格總項目、指標(biāo)僅為以往合同中曾經(jīng)約定或相關(guān)文件中提及的，僅供參考，具體項目、指標(biāo)以實際合同、進口國最新要求為準(zhǔn)。
原文下載：
《蜂蜜國際市場情況和國外對我出口蜂蜜的品質(zhì)要求》
