已解決
一 油菜籽傳統(tǒng)制油工藝9dcd
菜籽傳統(tǒng)制油工藝有以下幾種：s
1．一次直接壓榨工藝?
工藝流程：>
油菜籽－清理－軟化－軋坯－蒸炒－壓榨－毛油－過濾－清油"~j;Y7
此工藝餅中殘油高、加工溫度高，獲得的油、餅質(zhì)量差，不適于大批量生產(chǎn)。0%W_>P
2．預(yù)榨——浸出工藝`Sj
油菜籽－清理－軟化－軋坯－蒸炒 －預(yù)榨 －浸出3oAU
此加工工藝，工藝路線長(zhǎng)，投資費(fèi)用大，加工溫度高，毛油、粕的質(zhì)量差。BQf,$q
3．直接浸出工藝E7E3PR
油菜籽－軋坯 －結(jié)粒 －浸出$bA>#
二 油菜籽現(xiàn)代制油工藝pu
菜籽現(xiàn)代制油工藝主要指采用“擠壓膨化預(yù)處理后浸出工藝”和“菜籽冷榨工藝”等工藝。]
濕法擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝qo~en1
國(guó)外以美國(guó)Anderson公司為代表生產(chǎn)的用于高含油料預(yù)處理的擠壓膨化機(jī)。國(guó)內(nèi)有中國(guó)農(nóng)機(jī)研究院、武漢工業(yè)學(xué)院等單位分別研制了濕法擠壓膨化機(jī)。w
©食品論壇 -- 關(guān)注食品安全，探討食品技術(shù)，匯聚行業(yè)英才，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。 [E|>C
菜籽脫皮擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝Bjf
油菜籽－清理 －脫皮 －菜籽仁 －擠壓膨化 － 浸出 －9
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濕粕高溫或低溫脫溶 － 高溫粕或低溫粕hE=ni
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或：©食品論壇 -- 關(guān)注食品安全，探討食品技術(shù)，匯聚行業(yè)英才，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展�！ oC8
油菜籽－清理 －脫皮 －菜籽仁 －擠壓膨化或凝聚造粒 － +X
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浸出 －混合油負(fù)壓蒸發(fā)氣提 －毛油全精練 －油腳|0qw
C
（－毛油全精練 － 優(yōu)質(zhì)色拉） E
至于紅色高，我想可能是不是加工的溫度高的原因
按現(xiàn)在的國(guó)標(biāo)菜籽油按等級(jí)分為：菜籽原油、一級(jí)菜子油、二級(jí)菜籽油、三級(jí)菜籽油和四級(jí)菜籽油。9t
樓上的朋友對(duì)加工菜籽原油和四級(jí)菜籽油的工藝說的很清楚了，我在這里補(bǔ)充從菜籽原油到一級(jí)菜籽的加工工藝：毛油--去除懸浮雜質(zhì)--脫膠--脫酸--脫色--脫臭--脫蠟--一級(jí)菜籽油75
樓主所說的色澤偏高指的是幾級(jí)油？如果說的是生產(chǎn)菜籽原油或四級(jí)菜籽油，色澤跟炒料的溫度和時(shí)間有很大關(guān)系（你可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)于同一批菜籽采用浸出工藝所得毛油或四級(jí)油的色澤明顯要比壓榨工藝所得的油色澤要淺的多）g><
通過精練菜籽油的色澤可以降到很低（國(guó)標(biāo)中規(guī)定一級(jí)菜籽油的色澤用133.4mm比色槽要〈=2.0R）在儲(chǔ)存過程中油的色澤受到光和熱的影響會(huì)發(fā)生一些變化，按我們平常所做的試驗(yàn)一級(jí)菜子油在105攝氏度條件下24小時(shí)其色澤的變化是：0.9R（0h）--1.0R（3h）--1.3R（6h）--1.8R（24h）.]
菜籽傳統(tǒng)制油工藝有以下幾種：s
1．一次直接壓榨工藝?
工藝流程：>
油菜籽－清理－軟化－軋坯－蒸炒－壓榨－毛油－過濾－清油"~j;Y7
此工藝餅中殘油高、加工溫度高，獲得的油、餅質(zhì)量差，不適于大批量生產(chǎn)。0%W_>P
2．預(yù)榨——浸出工藝`Sj
油菜籽－清理－軟化－軋坯－蒸炒 －預(yù)榨 －浸出3oAU
此加工工藝，工藝路線長(zhǎng)，投資費(fèi)用大，加工溫度高，毛油、粕的質(zhì)量差。BQf,$q
3．直接浸出工藝E7E3PR
油菜籽－軋坯 －結(jié)粒 －浸出$bA>#
二 油菜籽現(xiàn)代制油工藝pu
菜籽現(xiàn)代制油工藝主要指采用“擠壓膨化預(yù)處理后浸出工藝”和“菜籽冷榨工藝”等工藝。]
濕法擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝qo~en1
國(guó)外以美國(guó)Anderson公司為代表生產(chǎn)的用于高含油料預(yù)處理的擠壓膨化機(jī)。國(guó)內(nèi)有中國(guó)農(nóng)機(jī)研究院、武漢工業(yè)學(xué)院等單位分別研制了濕法擠壓膨化機(jī)。w
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菜籽脫皮擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝Bjf
油菜籽－清理 －脫皮 －菜籽仁 －擠壓膨化 － 浸出 －9
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濕粕高溫或低溫脫溶 － 高溫粕或低溫粕hE=ni
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浸出 －混合油負(fù)壓蒸發(fā)氣提 －毛油全精練 －油腳|0qw
C
（－毛油全精練 － 優(yōu)質(zhì)色拉） E
至于紅色高，我想可能是不是加工的溫度高的原因
按現(xiàn)在的國(guó)標(biāo)菜籽油按等級(jí)分為：菜籽原油、一級(jí)菜子油、二級(jí)菜籽油、三級(jí)菜籽油和四級(jí)菜籽油。9t
樓上的朋友對(duì)加工菜籽原油和四級(jí)菜籽油的工藝說的很清楚了，我在這里補(bǔ)充從菜籽原油到一級(jí)菜籽的加工工藝：毛油--去除懸浮雜質(zhì)--脫膠--脫酸--脫色--脫臭--脫蠟--一級(jí)菜籽油75
樓主所說的色澤偏高指的是幾級(jí)油？如果說的是生產(chǎn)菜籽原油或四級(jí)菜籽油，色澤跟炒料的溫度和時(shí)間有很大關(guān)系（你可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)于同一批菜籽采用浸出工藝所得毛油或四級(jí)油的色澤明顯要比壓榨工藝所得的油色澤要淺的多）g><
通過精練菜籽油的色澤可以降到很低（國(guó)標(biāo)中規(guī)定一級(jí)菜籽油的色澤用133.4mm比色槽要〈=2.0R）在儲(chǔ)存過程中油的色澤受到光和熱的影響會(huì)發(fā)生一些變化，按我們平常所做的試驗(yàn)一級(jí)菜子油在105攝氏度條件下24小時(shí)其色澤的變化是：0.9R（0h）--1.0R（3h）--1.3R（6h）--1.8R（24h）.]