類(lèi)別

貯運(yùn)條件

來(lái)源

茶葉

綠茶：溫度≤10℃，濕度≤50%

紅茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

烏龍茶：溫度≤25℃，濕度≤50%；文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃

黃茶：溫度≤10℃，濕度≤50%

白茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

花茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

黑茶：溫度≤25℃，濕度≤70%

緊壓茶：溫度≤25℃，濕度≤70%

GB/T 30375-2013 茶葉貯存

酒類(lèi)

白酒：庫(kù)內(nèi)溫度宜保持在10℃～25℃

葡萄酒：溫度5℃～35℃，濕度60%～70%

SB/T 10712-2012 葡萄酒運(yùn)輸、貯存技術(shù)規(guī)范

GB/T 10346-2006 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

罐頭

貯存?zhèn)}庫(kù)溫度以10℃～30℃為宜

QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

出口鰻魚(yú)

冷藏庫(kù)溫度≤-18℃，速凍庫(kù)≤-28℃

運(yùn)輸過(guò)程溫度≤-18℃

GB/Z 21700-2008 出口鰻魚(yú)質(zhì)量安全控制規(guī)范

水產(chǎn)制品（魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)）

冷藏庫(kù)溫度0℃～4℃，凍藏庫(kù)溫度≤-18℃，速凍庫(kù)≤-28℃

運(yùn)輸過(guò)程溫度≤-18℃，

冷藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度0℃～4℃，凍藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度≤-18℃

GB/T 23871-2009水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范

鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃～-18℃的冷庫(kù)內(nèi)。貯存期不超過(guò)9個(gè)月

GB 2733-2005 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 27304-2008 食品安全管理體系  水產(chǎn)品加工企業(yè)要求

冷凍水產(chǎn)品

貯存冷庫(kù)溫度-15℃～-18℃，貯存期≤9個(gè)月

GB 2733-2005 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

腌制生食水產(chǎn)品

需冷藏的≤4℃

運(yùn)輸溫度≤4℃

GB 10136-2005 腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

巧克力

貯藏溫度20℃±1℃，相對(duì)溫度≤50%

氣溫＞25℃時(shí)，必須使用冷藏車(chē)運(yùn)輸

GB 17403-1998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范

飲料

需冷藏保存的成品應(yīng)貯存在0℃～4℃冷藏庫(kù)內(nèi)

GB 12695-2003 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

蛋類(lèi)

液態(tài)蛋制品：庫(kù)內(nèi)溫度0～4℃。運(yùn)輸使用0～4℃的冷藏車(chē)

冰蛋制品：庫(kù)內(nèi)溫度≤-18℃

GB/T 25009-2010 蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范

乳制品

需冷藏的巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無(wú)水奶油等乳制品：2-6℃或產(chǎn)品標(biāo)示的冷藏溫度

冷藏乳制品冷鏈貯運(yùn)銷(xiāo)售衛(wèi)生規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)

速凍方便食品

貯存：庫(kù)內(nèi)溫度≤-18℃；

運(yùn)輸：產(chǎn)品溫度≤-18℃，途中產(chǎn)品溫度≤-15℃

配送過(guò)程中：產(chǎn)品溫度≤-18℃

GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求

冷凍飲品

運(yùn)輸：冷藏車(chē)溫度≤-15℃

GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產(chǎn)管理要求

速凍面米制品

貯存：溫度≤-18℃，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以?xún)?nèi)

運(yùn)輸過(guò)程的最高溫度≤-12℃

GB 19295-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品

冰淇淋

貯存：溫度≤-22℃

銷(xiāo)售低溫陳列柜溫度≤-15℃

 SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋 

肉制品

鮮肉運(yùn)輸：裝運(yùn)前應(yīng)鋪開(kāi)冷卻到室溫；常溫運(yùn)輸時(shí)間≤4h，0～4℃≤12h

冷卻肉運(yùn)輸：裝運(yùn)前將產(chǎn)品溫度降低到0℃～4℃，車(chē)廂溫度冷卻到10℃或更低

凍肉運(yùn)輸：產(chǎn)品中心溫度≤-15℃，產(chǎn)品中心溫度≤-12℃

火腿腸、低溫火腿等肉制品：0~4℃

GB/T 20799-2006 鮮、凍肉運(yùn)輸條件

GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求

蜂王漿

收購(gòu)點(diǎn)應(yīng)配備冷凍設(shè)備：溫度≤-18℃

GB/T 21528-2008 蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范