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| ready-to-eat product | 方便食品 |
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| ready-to-serve food | 速煮食品 |
| recombined food | 調(diào)制食品，重組食品 |
| recommended program of food safety evaluation | 食品安全性評價程序建議 |
| reconstitution | 復原，還原，沖調(diào)，復水；濃縮食品稀釋至初始濃度 |
| Red book | 紅皮書[指美國FDA1982年出版的食品添加劑安全評價的毒物學原則一書] |
| reformed food | 改制食品 |
| regulatory status | 食品法規(guī)管理 |
| restructured food | 重組食品 |
| retorted foods | 殺菌（袋裝）食品，（高壓）蒸煮袋食品 |
| SAA(The Soyfoods Association of America) | 美國大豆食品協(xié)會 |
| satchel | 紙袋，袋裝食品[主要指糖果] |
| SCF(European Scientific Committee on Food) | （歐洲）食品員會 |
| Scientific Committee for Food | (歐洲)食品科學委員會 |
| semimoist foods | 半（濕）食品 |
| set milk | 凝乳食品 |
| sitology | 食品學，營養(yǎng)學 |
| smoke foods | 煙熏食品 |