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        蕎面攪團(tuán)
        

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發(fā)布日期：2006-06-03

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        
    
        
        
            加工工藝： 
        
        
        
        
            
            
        
                
                    
        
                             配方
        　　蕎麥面500克；鮮羊肉200克，菠菜20克，水發(fā)木耳15克，黃花15克，香菜15克，醬油20克，精鹽5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，蔥10克，油潑辣子、陳醋適量。
        　　操作要點(diǎn) 
        　　1．鍋內(nèi)加水700克，燒沸后，徐徐放入蕎面，用搟面杖攪散成熟面團(tuán)。待面團(tuán)熟透時，取中碗1個，放入蕎面團(tuán)一勺，中間用手勺壓一個窩窩。 
        　　2．將羊肉切粒，加調(diào)味煸制成臊子，加高湯和水稍燉，再加入蔥、菠菜、水發(fā)木耳、黃花、燉成精鮮湯，澆入蕎面團(tuán)內(nèi)，撒上香菜，，調(diào)入油辣子、陳醋食用。配小碟泡菜更佳。         		
                    
        
                        
            
        
                    		
        
        
        
        
            設(shè)備信息： 
            櫥衛(wèi)用具多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機(jī)械廠調(diào)粉機(jī)：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機(jī)功率4.0kw；外形尺寸770*1000*2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所 
        
        
        
        
            產(chǎn)品描述： 
            軟糯細(xì)膩，鮮酸辣香。 
        
        
            

        

        
        
         
        

        




        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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