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        蕎麥面條
        

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發(fā)布日期：2006-06-03

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        
    
        
        
            加工工藝： 
        
        
        
        
            
            
        
                
                    
        
                             配方
        　　蕎麥面500克，羊肉500克，香菜100克，鹽、蔥姜、胡椒粉、醋、味精、油辣子各適量。
        　　操作要點 
        　　1．將蕎麥面放小盆中，分次加適量溫水，反復揉壓，和成軟硬適中的面團。 
        　　2．將羊肉切成3厘米見方的塊，放入沙鍋加水及蔥姜段，用文火熬成肉湯，羊肉八成熟時加鹽調味。香菜切成末備用。
        　　3．將蕎面團放案板上，搟成半厘米厚的大片，疊起，用刀切成像掛面粗細的面條。 
        　　4、鍋內加入涼水，上旺火煮開，下入切好的蕎面條，煮兩開即可撈出盛入碗中，再盛上兩勺熬好的羊肉湯，取后加入味精、胡椒粉、醋、油辣子及香菜末即可食用。         		
                    
        
                        
            
        
                    		
        
        
        
        
            設備信息： 
            櫥衛(wèi)餐具多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機械廠調粉機：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機功率4.0kw；外形尺寸770*1000*2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所 
        
        
        
        
            產(chǎn)品描述： 
            蕎麥面條柔軟爽滑，羊肉湯酸辣可口。 
        
        
            

        

        
        
         
        

        




        

        

        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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