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        當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文
        

        脆皮香薯
        

        放大字體  縮小字體
發(fā)布日期：2006-06-03

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        
    
        
        
            加工工藝： 
        
        
        
        
            
            
        
                
                    
        
                             l．原料配方
        　　精面粉250克，薯片（20片）600克，泡打粉7．5克；豆沙餡（或蓮茸餡）300克，欖肉 100克，生油 1500克（耗油250克）
        　　2．加工方法
        　　1）選個子均勻的紅薯切成橢圓形薯片20片，每片重約30克、長5厘米。
        　　2）將精面粉、泡打粉、生油50克用盛器載好，放入清水約350克，開成面糊，停放1小時候用，用時再攪勻。
        　　3）將豆沙餡分成20份，攬肉切碎。
        　　4）將橢圓形薯片放平橫切一刀，不要切斷，要成夾樣，用以夾豆沙餡1份。薯夾拍上一層薄精面粉，候潮濕。
        　　5）用油鍋把生油燒沸，把面糊稍攪勻，薯夾逐片蘸上面漿，上面放數(shù)粒碎欖肉，隨即下油鍋。由于薯片是生的，炸時應稍浸炸片刻。至薯夾呈淺金黃色，起油鍋濾去油分，上碟。         		
                    
        
                        
            
        
                    		
        
        
        
        
            設備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸：930×354×650（mm）湖南平江縣食品機械廠 
        
        
        
        
            產品描述： 
            制作簡便，色澤金黃，表皮脆酥，薯軟香甜，為大眾化食品。 
        
        
            

        

        

        
        
         
        

        




        

        

        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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