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        熏素方
        

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發(fā)布日期：2006-06-06

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        
    
        
        
            加工工藝： 
        
        
        
        
            
            
        
                
                    
        
                             生產(chǎn)工藝
        　　切片→卷卷→煮制→熏制→刷油→成品
        　　操作要點(diǎn)
        　　(1)將白豆腐片切成33x12厘米的長(zhǎng)方形片。
        　　(2)用兩張白片卷成卷(直徑3厘米、長(zhǎng)12厘米)，用馬蓮綁扎牢固。
        　　(4)將熏素方坯放入沸騰的鹽水內(nèi)煮制(鹽水含鹽量約為l0％)，約30分鐘，撈出解開(kāi)包布。
        　　(5)將煮好的熏素方再熏制6分鐘。
        　　(6)在熏素方表面刷附香油，即為成品。         		
                    
        
                        
            
        
                    		
        
        
        
        
            設(shè)備信息： 
            切片機(jī)，熏爐，蒸煮鍋多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機(jī)械廠蒸煮鍋：規(guī)格ф1800*4898（mm）；參考價(jià)格1.1萬(wàn)元；四川省釀酒機(jī)械廠拌漿桶：規(guī)格ф2000*2700（mm）；參考價(jià)格0.443萬(wàn)元；四川省釀酒機(jī)械廠調(diào)拌機(jī)：TB100型；自傾式不銹鋼；參考價(jià)格0.341萬(wàn)元；南京鐵路機(jī)電設(shè)備廠自動(dòng)普通蒸熏爐：ZXP-2C型；加熱功率10kw；外形尺寸2270*1510*2800（mm）；沈陽(yáng)市商業(yè)食品機(jī)械廠自動(dòng)切片機(jī)：QP-270型；外形尺寸700*570*690（mm）；北京市包裝食品機(jī)械研究所 
        
        
        
        
            產(chǎn)品描述： 
            成品色澤微黃，卷形整齊不散，具有熏香味。
        
        
            

        

        
        
         
        

        




        

        

        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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