在乙醇--水二元混合液中，根據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，它的氣相線(xiàn)和液相線(xiàn)都有一個(gè)最低點(diǎn)M，且在這個(gè)最低點(diǎn)上，汽相線(xiàn)與液相線(xiàn)重合。在1(大氣壓)下，相當(dāng)予M點(diǎn)的乙醇含量為89.4%（分子%），沸點(diǎn)為78.15℃。在M點(diǎn)的左面，蒸氣中的乙醇含量比液相中為高，但它的右面，蒸氣中的二醇含量卻比液相中的低。而恰為89.4%（分子%）乙醇溶液加熱沸騰時(shí)，蒸氣組成與溶液組成始終相同，沸騰溫度也不變化。由于它的沸點(diǎn)（78.15℃）比任何濃度的乙醇--水溶液的沸點(diǎn)都低，故稱(chēng)它為具有最低桓沸點(diǎn)的恒沸物。