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閩市監(jiān)〔2019〕34號
各設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管局，平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局：
春季是食物中毒等食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，春季開學(xué)后更是學(xué)校食品安全事件的易發(fā)時段。2019年春季學(xué)校、幼兒園開學(xué)在即，為進一步加強學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全監(jiān)管工作，督促落實食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控學(xué)校食品安全風(fēng)險，有效防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全和身體健康，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認真落實屬地監(jiān)管責任
福建省食品安全委員會關(guān)于做好近期食品安全重點工作的實施意見明確要求，全省各地要加強春季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。當前，適逢全國“兩會”召開和省市縣機構(gòu)改革，各地監(jiān)管部門要進一步提高政治站位，牢固樹立“四個意識”，嚴格落實“四個最嚴”要求，切實把春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作作為當前監(jiān)管工作的重中之重加以推進和落實。要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，制定工作方案，細化工作任務(wù)，明確工作要求，以更加有效的措施落實屬地責任，強化監(jiān)管，進一步提升學(xué)校及周邊食品安全保障水平。
二、堅持問題導(dǎo)向，強化學(xué)校食品安全隱患排查
各地監(jiān)管部門要馬上行動，集中力量，用一個月左右時間，對本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）、特別是寄宿制學(xué)校食堂，學(xué)生集體用餐配送單位，供校食品生產(chǎn)企業(yè)，校園及周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者（包括網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者）開展一次全面監(jiān)督檢查，重點檢查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運行、食品留樣等情況，切實強化風(fēng)險隱患排查。要堅持問題導(dǎo)向，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴厲查處。要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題、隱患、違法行為和查處結(jié)果及時報告當?shù)卣�，并通報教育行政部門。
三、強化督促指導(dǎo)，推動食品安全主體責任落實
要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂及供校餐飲服務(wù)單位，嚴格按照《福建省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定（試行）》和《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任清單》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報告自查自評情況。要采取多種形式，圍繞新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的宣傳貫徹，組織或督促指導(dǎo)學(xué)校及供校集體用餐配送單位開展單位法人、食品安全管理人員、從業(yè)人員等培訓(xùn)，并按要求落實培訓(xùn)考核工作，進一步健全和落實食品安全管理制度，有力推動學(xué)校及供校集體用餐配送單位食品安全主體責任落實。
四、加強部門協(xié)作，形成學(xué)校食品安全監(jiān)管合力
要加強與教育、公安、城市管理、衛(wèi)健等部門的配合與協(xié)作，積極推動把學(xué)校食品安全工作納入校園安全管理的重要內(nèi)容，建立健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，切實加大對學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度。要建立部門間聯(lián)查聯(lián)動、聯(lián)合執(zhí)法和信息通報等制度，進一步健全完善學(xué)校食品安全事件應(yīng)急處置機制，強化部門協(xié)作配合，推動各方責任落實，形成各負其責、齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整體合力。
各地落實春季學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作情況，請于4月6日前報送原省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處。
福建省市場監(jiān)督管理局
2019年2月14日
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