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6.3 基礎設施
組織應提供資源，以建立和保持實現(xiàn)本標準要求所需的基礎設施。
以上是標準條款內(nèi)容，以下是對標準條款內(nèi)容的理解與分析：
（1）設施的內(nèi)涵
本條款中的設施是指為建立和保持食品安全管理體系所需要的設施。
組織應根據(jù)所生產(chǎn)產(chǎn)品的性質(zhì)和相關方的要求，參考國際（法典） 、國內(nèi)相關的食品衛(wèi) 生規(guī)范和食品鏈其他環(huán)節(jié)的要求，提供基礎設施。基礎設施的具體要求見標準 7.2 條款。
設施可包括但不限于：
① 建筑物和相關設施的布局和建設。
② 包括工作空間和員工設施在內(nèi)的廠房布局。
③ 空氣、水、能源和其他基礎條件的提供；
④ 包括廢棄物和污水處理的支持性服務。
（2）設施的識別、提供和維護
組織應根據(jù)所生產(chǎn)產(chǎn)品的性質(zhì)和相關方的要求，參考國際（法典） 、國內(nèi)相關的食品衛(wèi) 生規(guī)范和食品鏈其他環(huán)節(jié)的要求，識別、提供并維護相應的設施。
