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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

        產(chǎn)品小包裝作業(yè)指導(dǎo)書

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-18  來源:食品論壇  作者:菠蘿吹水
        核心提示:產(chǎn)品小包裝作業(yè)指導(dǎo)書
           目的:
         
          為規(guī)范產(chǎn)品小包裝現(xiàn)場管理,維護(hù)現(xiàn)場管理秩序,提高產(chǎn)品質(zhì)量特制定本辦法
         
          范圍:
         
          小包裝車間全體員工
         
          內(nèi)容:
         
          1.開箱:專人負(fù)責(zé)半成品原料開箱,應(yīng)防止膠帶屑、紙箱皮、內(nèi)袋塑料片等惡性雜質(zhì)混入原料中。產(chǎn)品內(nèi)袋、廢棄膠帶分開存放,產(chǎn)品紙箱整齊碼放在托盤上。
         
          2.稱重:稱重前需要將盛放產(chǎn)品的不銹鋼盤去皮,確保所有不銹鋼盤重量一致(誤差2g以內(nèi)),稱重505-510g。
         
          3.裝袋:將拆開封條的自立袋放在漏斗下方,將稱好定量的產(chǎn)品一次性通過漏斗倒入自立袋,然后捏上自立袋封條,不能確定產(chǎn)品全部裝入袋子時(shí),需從新稱重。
         
          4.封口:封口機(jī)開始時(shí)依次打開電源(紅色)、風(fēng)扇(綠色)、加熱(黃色)、日期打印開關(guān),待溫度顯示160℃以上方可封口。封口時(shí)自立袋正面朝上,將需自立袋口平整放入進(jìn)料口,待自封袋進(jìn)入1/2即可松手。封口應(yīng)確保平整美觀,無臟污、褶皺、缺失、歪斜,生產(chǎn)日期在內(nèi)袋正面封口中間,正確、清晰。封口機(jī)關(guān)閉時(shí)應(yīng)首先關(guān)閉-加熱(黃色)按鍵,待溫度顯示降低至60℃以下時(shí),關(guān)閉風(fēng)扇(綠色)、日期打印開關(guān)、電源。
         
          5.裝箱:每箱4袋*3層=12袋,首尾相接擺放。
         
          6.封箱:外箱生產(chǎn)日期為8位數(shù)字,如20181022,印紙箱短面右下角,封箱應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、無臟污,平整美觀,膠帶出頭約4-5cm。
         
          7.金探:封箱后產(chǎn)品逐箱稱重,重量6.7kg,剔除少裝、多裝,依次過金探,金探在開機(jī)后、停機(jī)前均需校驗(yàn),過程中每2小時(shí)校驗(yàn)依次。
         
          8.碼垛:每層10件,共10層,生產(chǎn)日期朝外碼放。
         
          9.加工過程中每小時(shí)使用75%酒精消毒一次人員手部、桌面、不銹鋼盤、料斗、電子秤等與產(chǎn)品接觸的接觸面。
         
          10.產(chǎn)品紙箱應(yīng)放在托盤上,禁止將原料紙箱放在地面,禁止用不銹鋼次品盤暴力拆箱;
         
          11.每日點(diǎn)檢車間用筆、刀、抹布、盤等小件物品,易耗品破損后以舊換新、及時(shí)更換,防止混入產(chǎn)品。 
         
        附:產(chǎn)品小包裝檢查項(xiàng)目表
        產(chǎn)品小包裝檢查項(xiàng)目
        序號(hào)
        檢查項(xiàng)目
        內(nèi)容
        頻率
        1
        凈含量
        稱重要求505-510g,自立袋9g,毛重514-519g
          每10箱抽檢1箱,稱取12袋重量,要求全部在510-520g;
        每層抽1箱,每5層記錄1次
        2
        封口
        封口平整美觀,無臟污、褶皺、缺失、歪斜
        3
        生產(chǎn)日期
        生產(chǎn)日期在內(nèi)袋正面封口中間,正確、清晰
        4
        裝箱數(shù)量
        每箱4袋*3層=12袋,首尾相接
        5
        外箱
        清潔衛(wèi)生、無臟污,封箱平整美觀,膠帶出頭約4-5cm
          生產(chǎn)日期為8位日期,如20181022,印紙箱短面右下角
        隨時(shí)檢查
        6
        碼垛
        每層10件,共10層,生產(chǎn)日期朝外碼放
         
          xxx加工部
         
          2020年  月  日
         

        編輯:foodqm

         
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